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看电视的吮指小食—红糟炸小排

(2010-03-31 09:02:29)
标签:

红糟排骨

红糟酒

红曲米

糟味

美食

分类: 闽皖美食

    

 
看电视的吮指小食—红糟炸小排  

     酿了红糟酒,红糟如愿以偿地取到了。喜欢红糟成菜的颜色和浓郁的酒香。

   周五晚上很放松地看那几个卫视的文娱节目,下班之前就计划好自己的电视零食,几根鸭脖子或者鸭爪,或者牛肉干,咂吧着啃一啃,双手沾点油懒得换台,至于演什么也不去计较。反正看到广告也挺高兴的。

   看到红糟海鳗的图片很想吃,决定从酒酿做起,从买红曲米到红糟酒酿成到最后做成这道菜,用了将近6个月的时间。

 

   红糟炸小排的做法:

 

   取红糟:

   1、红糟酒

   2、连糟带酒都放入筛网中,下面找一个碗接着;

看电视的吮指小食—红糟炸小排

   3、取好的红糟;

   4、捣成糟泥。

 

 

   主要食材:猪小排、红糟

   调料:白糖、麻油、生抽、食盐、姜片、葱段

 

   制作过程:

看电视的吮指小食—红糟炸小排

  1、排骨在锅中焯一下;

  2、放入红糟;

  3、用调料和红糟泥搅拌均匀,多腌一会儿,在冰箱中放一个晚上也不错;

  4、再扑上一层薄芡粉(面粉就可以)。

  5、油温六成热(用筷子试一下,筷子周边泛花),将沾好芡粉的小排放入油锅中炸透。

 

看电视的吮指小食—红糟炸小排

 

 

排骨合集:

 

 
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发起时间:2010-03-31 09:00    截止时间:2010-05-31 09:00    投票人数:0人
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