偶然发现，忙碌间，新浪美食组织的#美食感恩季#活动已经进入尾声了。

算计起来，我一个月间，共写了6篇#美食感恩季#的博文参加比赛。喜欢新浪美食频道组织的这类比赛，没有压力，没有竞争。在平静、和谐、美好的氛围，表述对家人的爱和感恩，不善言辞的我，充分利用这一平台，向家中的每一位长辈感恩了一遍。

这次的活动，我没有像年菜那样绞尽脑汁地想花样，平淡的日子，更能体现爱的味道。

 

双双是幸运的，家中的长辈，无一不对双双爱护有加，公公婆婆对我就像是女儿一般，我们曾经和谐共处过6年时间。那个时候，虽然和懒刘已经共筑爱巢，但宁可闲置，也赖在婆家，三代同堂，厚脸皮地享受他们带给我的各种便利。

有时候听到朋友抱怨和婆婆不好相处，我都会格外感激我的公婆的明理、豁达。虽然我也不是难缠的小媳妇，但偶尔的任性，不会被他们无限放大，而是选择宠溺的接受，这就是婆媳间最难达成的和谐法则吧？

 

记得去年父亲节，我受邀带着儿子和公公婆婆去欣和基地——烟台玩了两天。公公婆婆回来后，向他的朋友炫耀，原来儿媳在家做的这顿饭，还可以换来出去玩的机会，美食博主这一身份真正被他们接受！

周日的父亲节，对于爸爸已不在世的双双，这个日子就更加没有任何悬念的要陪公公一起度过。

天气炎热，老人食欲减退，双双为他们打造一碗低脂健康的凉面，零油烟、零负担，冰镇过的料汁，酸酸的，开胃异常！

    玉米面含有丰富的营养素，经研究发现，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面口感较粗，适合与细粮混合使用，添加比例以三分之一-二分之一为佳！

用开水事先将玉米面烫过，口感会比直接使用细腻很多！

 

原料：
面      条：玉米面粉100克，沸水100克

                 面粉400克，鸡蛋1个，盐2克，清水80克，干粉适量

凉 面  汁：柠檬一个，纯净水适量，盐2匙、白糖一大勺、白醋少许、生抽10ml，八角一粒

其他搭配：大蒜、黄瓜、火腿

（过程图由俊良童鞋协助拍摄，感谢！过程图相机坏掉了，用手机拍，有点不近人意新机器已经下单，估计没几天就到了）

 

【调凉面汁】

图1：纯净水适量。

图2：柠檬切薄片。

图3：将柠檬片放入水中，略捏，将柠檬汁挤出。

图4：放入生抽。

图5：放入白糖一大勺。（有糖尿病人用木糖醇代替或者省略）

图6:放入八角1粒。

图7：放入盐适量。

图8：喜酸的可以根据个人喜好，添加少许白醋。

图9：将调好的料汁放入冷藏2小时或者冷冻室半小时。

 

【制作面条】

图10：玉米面粉用等量的沸水，冲调，搅拌均匀，晾凉备用。

图11：面粉放在案板上，中间扒窝，打入一个鸡蛋。

图12：放入少许盐。

图13：将晾凉的玉米面团倒入。

图14：慢慢加入适量的清水，边加边用手混合。

图15：和成光洁的面团，饧发半小时。

图16：将面团均分成2部分，揉成圆形。

图17：上面撒适量干面粉，用擀面杖擀成圆形饼。

图18：擀到能绕道擀面杖上时，撒适量干粉，将其绕上去，用双手按压，力道要尽量一致。

图19：擀几下，就将其散开，根据干粉损耗情况，酌情添加，防止粘连。

图20：来回按压，双手自中间位置，慢慢挪到边缘，逐次按压。

图21：面饼擀到合适的厚度，将其散开，上面撒足量的干粉。

图22：用双手将其像叠扇子一样叠起来。

图23：用刀切合适粗细的条。（玉米面条筋度不是很高，所以不要切过细）

图24：将面团拉开，撒干粉，防止粘连。

 

【煮面条】


图25：锅子放足量的清水，烧开，放入适量的盐。

图26：将面条放入锅内。

图27：用筷子轻轻拨散，煮熟。

图28：面条煮熟，将其捞入漏网中，用自来水冲凉。

图29：控干水分，浸泡在纯净水中。

图30：取适量的面条，控干水分，舀入冰镇过的柠檬料汁，添加适量的蔬菜、鸡蛋和火腿丝，开吃吧！

 

双双唠叨：
1、柠檬切片后，用手将里面的果肉部分捏出水分，这样汤水里面柠檬味儿更浓郁。

2、将料汁放冷藏3小时以上或者冷冻室1小时左右，冰镇效果更佳！

3、玉米面用等量沸水冲调，口感会更加细腻。

4、玉米面粉筋度差，所以添加三分之一的比例即可，加入鸡蛋和盐，可以提高面团筋度，也是为了让面条耐煮。

5、擀面条时，要在饼上面撒足够的干粉，防止粘连。

6、切面条前，也要抹足够的干粉，可以在拉条时抖搂掉，防止面粉过多而混汤。

7、煮面条时加入少许盐，可以使面条口感筋度，防止粘连。

8、面条捞出，先用自来水冲掉热气，再用纯净水浸泡，这样可以防止吃生水闹肚子。

面条（33道）

          

           

 

      
       

   
      

    
         

             

 

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