恍恍惚惚已经立冬了，天气渐冷，没啥好说的，上羊肉吧，本季节的滋补佳品。美国超市买的羊肉普遍感觉都很瘦，烤来吃觉得有点干，用来炖汤比较适合，也适合冬季进补，适量加点药膳更达到最好的效果。这羊肉炖的时候满屋子飘香，加了当归，进屋感觉进了小肥羊，香！！

【羊肉】味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾等功效，历来被中国人当作冬季进补的重要食品；

【当归】补血活血，调经止痛，润肠通便，使气血各有所归，对女人尤其之好；

【山药】为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。冬天多吃山药还可以起到防寒补暖的作用，好处多多。

当归山药羊肉煲

原料：带骨羊肉2lb，山药1只，当归2只（大概25g），八角2个，桂皮1大块，孜然1小把，小茴香1小把，甘草1片，花椒10颗，枸杞一勺，小辣椒2只，葱姜

做法：

1.羊肉在葱姜花椒水里汆烫洗净沥干备用，山药切滚刀块儿

2.高压锅里放入羊肉，加入略低于羊肉的水，放入当归2只（大概25g），八角2个，桂皮1大块，孜然1小把，小茴香1小把，甘草1片，花椒10颗，枸杞一勺，小辣椒2只，葱姜，上气以后20分钟

3.泄气开锅，放入山药和一大勺盐，上气后5分钟，OK

PS:颗粒状的调料最好装在布袋或者茶球了，方便拣出来。不够咸可以最后再加盐调味，也可以调蒜泥汁，酱油醋等最后沾着羊肉吃。山药可以换成其他的，白萝卜胡萝卜等。如果没有高压锅，用煲仔锅慢火炖四五十分钟，最后放入山药，煮软了就好了～

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