这两天天气渐冷，晚上出去跑步，凉风习习，淡淡秋意已经不可阻挡。可惜我还没有做好迎接秋日的思想准备，夏天就悄然而去了。望着冰箱里一直为烧烤准备的啤酒，慨叹这日子过得可真是快。没有烧烤，平时也不咋喝酒，啤酒也处理不掉，干脆用来烧鱼吧。一般带鱼我都喜欢干烧，这次想换换。好久没吃大盘鸡了，突然很想用大盘鸡的烧法烧带鱼，大盘大盘，醇厚味美，回味无穷～

顺便推荐一下我的煎鱼必备法宝，如图示，就是这把无敌的长竹筷～～我放了一个苹果做参考，就知道这筷子有多长了。以前煎东西筷子都太短，手经常会被小烫到，虽然不严重，多了还是受不了。自从有了这个长筷子，煎东西方便太多了，油星再难溅到手上了，真是太喜欢这把筷子了！

原料：带鱼，啤酒，豆瓣，葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角，白胡椒，盐，面粉，配菜（青椒红椒）

做法：

1.带鱼洗净，去鳞，擦干斩块

2.裹上一层面粉，两面煎到焦黄，盛出备用

3.酱油，醋，糖，水各一勺调成汁，放一点白胡椒和盐

4.锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，放一勺豆瓣炒香

5.倒入煎好的带鱼，炒香，下3里调好的酱汁，炒匀挂汁

6.倒入啤酒一听，小心翻炒

7.待啤酒快烧干，下配菜，起锅

用啤酒来烧带鱼，除了保持了干烧带鱼的鲜美，更加入了啤酒的清香。微微的辣味，淡淡的酒香，鲜美的鱼肉，好久没有吃得这么爽了～～

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