我的博客在10月份开了天窗，从“周报”走到了“月报”，如今又在走向“季报”的路上了。反正是各种忙，天天熬夜也保证不了更新。

    这面包还是我在两个月前地瓜刚上市的时候做的，现在地瓜大量上市，红心地瓜好看更好吃，不管是加面团里还是做馅都很赞。

    这次的馅料是用面包机炒的。我今年买的面包机有果酱功能，一直琢磨着用这功能炒馅或许能成，所以试了一下，还真成了。因为不存在糊锅的问题，炒出来的馅料金灿灿地很好看。

    但是，我真心不建议使用这功能炒馅，原因在于——效率太低。地瓜泥中含一定的水分，炒馅的目的在于蒸发掉多余的水分，如果上火用锅炒，十来分钟就能解决问题，可是使用面包机的话，运行一次果酱功能是远远解决不了问题的，一个多小时下来，它还是湿哒哒的，想要再炒吧，面包机过热，需要休息。我运行了3次果酱功能才把地瓜馅炒成了，有这时间，锅里炒出来的馅早就凉透，可以用了。

    南瓜泥的水分更大，如果炒南瓜馅效率更低，我曾经试过，在运行过2次果酱程序后果断放弃了。

    我倒乐意面包机物尽其用，但如果效率实在低的话，不如不用，实在耽误不起那时间啊！

    面团原料：

    面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水130克，黄油25克

    馅料：地瓜馅（地瓜泥300克，细砂糖60克，黄油45克）

    表面装饰：蛋液

    做法：

    ⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵结束，将面团排气后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

    ⒋将松弛后的面团擀成圆形（图1），翻面后放上地瓜馅（图2），收好口（图3）。

    ⒌将包好馅的面团擀成椭圆形（图4），用利刀在表层面皮上斜划口（图5）。

    ⒍翻面后将面团搓成条（图6），两头交叉叠在一起（图7）。

    ⒎将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒏最后发酵结束（图8），表面刷蛋液。

    ⒐入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

    我之前组织了一次“薯”你棒的活动，加上今天这款，重新集合在这里，有些馅料可以根据自家口味换着用。