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这是一款利用剩白葡萄酒做的超懒人快手蛋糕。材料简单，做法懒人，实际动手实践不超过10分钟，就算你是烘焙新手也绝对不会失手。葡萄酒经烘烤后酒味尽散只留香甜，风味独特令人吃得欲罢不能，即可单吃又可配上果酱。它不但解决掉令你不知所措的剩葡萄酒，还能帮你解决令人头痛的早餐问题。烤一盘懒人葡萄酒蛋糕，接下来数日的早餐就有着落了。佐一杯英式红茶，配上香甜的酒香蛋糕，早晨就着阳光满足口腹之欲，精力充沛迎接一天的挑战。

如此香甜松软的蛋糕做法却十分懒人，如果你不在乎细节，还有个更懒的做法：

把所有材料混在一起搅匀成面糊然后塞进烤箱，估计动手时间只需3分钟！

材料：

低筋面粉farine type 45 250g

泡打粉 poudre à lever （ou levure） 7.5g

糖 sucre 180g

香草糖 sucre vanillé 1包7.5g

盐 sel 2g

鸡蛋 eouf 4个

橄榄油 huile d’olive 150ml

白葡萄酒vin blanc 150ml

做法：

1. 低粉过筛，蛋白加盐打至干性发泡

2. 糖和蛋黄混合打发，加入酒、低粉、泡打粉与油搅成面糊，再加入打发好的蛋白搅匀

3. 蛋糕模子刷油，倒入面糊，烤箱预热160度，烤40分钟即可

 

懒人小TIPS：

1. 白葡萄酒可用玫瑰酒rosé代替；橄榄油可用其他味道不重的油代替，例如葵花籽油，不能用花生油一类味道过重的油，否则整个蛋糕将变味。

2. 糖请按个人口味增减，香草糖可用数滴香草精代替或不放

3. 烤箱因品牌、型号、大小等不同，烘焙温度与时间也有所差异，请参考各自的说明书并作适当调整。

4. 最懒人的做法则是不用把面粉过筛也不用打发蛋白，把所有的材料混合搅匀然后放进烤箱烤，这样实际动手时间估计3分钟就够了。

懒人题外话：喝剩的葡萄酒怎么办？

家里请客或朋友聚会的时候，时不时会有一些喝剩或开了瓶却不想喝的葡萄酒，通常葡萄酒开瓶后要尽快解决，保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。对于没有喝酒习惯的人来说，这些剩酒实在是个令人头痛的问题，那么我们不妨看看有哪些美食可以用到葡萄酒，这样既解决了剩的，又创造出新的。以下八款葡萄酒美食给大家参考一下，下次家里有剩的时候就不用头痛了。

剩葡萄酒的八款妙用（点击图片看做法）：

 
热红酒        Sangria（水果鸡尾酒）    勃艮第红酒炖牛肉        红酒炖梨


    热玫瑰酒         酒香奶油烩生蚝          香料热白葡萄酒        白葡萄酒蛋糕

 
      5分钟木瓜酥       没有松饼粉也能做松饼        5分钟香蕉酥       蜂蜜干果香橙派 

   
低脂版提拉米苏       5分钟荔枝酥       Ile flottante（漂浮岛）   红酒炖梨

   
        电饭锅柠檬蜂蜜蛋糕      快手葡挞         5分钟懒人奶茶    1分钟懒人健康橙汁    

 
电饭锅柠檬芝士蛋糕           姜味奶茶

    

  木瓜奶昔       10分钟白葡萄酒蛋糕    英式烤饼 司康饼    豆香松饼

 

 
热红酒        Sangria（水果鸡尾酒）      香料热白葡萄酒       热玫瑰酒