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能喝的玫瑰:热玫瑰酒  55道创造浪漫的情人节快手西餐

(2011-02-11 09:40:34)
标签:

能喝的玫瑰

热玫瑰酒

55道

创造浪漫

情人节

快手西餐

美食

分类: 懒人西餐之饮品
能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐

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这是一款15分钟便可快手做出的欧式风味甜蜜情人节热饮,以新鲜水果与辛香料与玫瑰酒同煮,口感清甜,色泽靓丽,集暖身养颜等多种优点于一身,非常适合甜蜜的情人节。话说没有什么话题比爱情更恒久,没有什么时候比214日更甜蜜。随着西方情人节的来临,代表美丽爱情的玫瑰花便开始身价暴涨,据报道,平日11枝的玫瑰会在情人那天暴涨到201枝。在情人节当天收到玫瑰是令每位女生赏心悦目的事情,于是男生们为博红颜一笑宁可钱包瘦身。但是与其年年将钱花得如此不值,不如今年我们改变策略,从“送你一束玫瑰花”变为“送你一杯玫瑰花”,在冷冷的天气中,亲手下厨,煮一杯“能喝的玫瑰”送给爱人,同样也是一件令人感动的事。

能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐

众所周知,欧洲在冬季有饮热葡萄酒的习俗,每年圣诞前后在欧洲各地的圣诞市场上,到处可见一桶桶冒着热气,浮着橙子、柠檬的热葡萄酒,透着柑橘类水果的清新,混着众多香料的香气,在寒冷的空气中有着让人无法抵抗的魔力。过去,当葡萄酒变质走味后,人们发现透过添加一些辛香料、糖份加热煮过之后,变质的酒就能再度被饮用。后来这种香料热葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料,特别是在圣诞节期间,这种饮料成了许多欧洲国家的经典节庆饮品。在热葡萄酒中,最常见的是热红酒Vin chaud rouge,其次是热白葡萄酒Vin chaud blanc。前年圣诞,懒人在某圣诞市场上喝过介于这两者间的热玫瑰酒后便念念不忘。玫瑰酒比热红酒清甜,可以少放很多糖;但它又比热白葡萄酒色泽好看!它的做法很简单,同热红酒和热白葡萄酒类似,都是可以在家快手速成的热饮。天冷的夜晚喝一杯手脚顿时暖和了,还可睡个好觉。

能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐



情人节里,除去礼物外,去吃顿有情调的西餐已成为年轻男女浪漫的重头戏,于是各大西餐厅人头汹涌。其实创造浪漫不一定要钱包瘦身,也没必要去西餐厅大排长龙,我们完全可以在家自己“制造浪漫”,准备几只漂亮的餐具和好看的蜡烛,跟懒人一起学习在家就能快手做出的55道快手情人节西餐。祝大家新年快乐!情人节甜甜蜜蜜!有情人终成眷属!

 

热玫瑰酒(4杯·准备时间5分钟·烹调时间10分钟)

 

材料

玫瑰酒1750毫升

150毫升

柠檬1/2

柳橙1/2

 

香料

肉桂枝bâton de cannelle 2

丁香clous de girofle 6

肉豆蔻粉noix de muscade moulue 1/2茶匙

八角badiane d'anis étoilé 1

 

调料

60根据个人口味增减

 

做法:

能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐

1.  把橙子和柠檬切片

2.  玫瑰酒开瓶倒进锅里,加水,加入橙子片、柠檬片和所有香料

3.  加热玫瑰酒至快要沸腾,改小火,让酒处于小沸腾吐泡泡的状态盖上盖子煮8分钟,关火,加糖。趁热饮用。

 

 能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐

懒人小TIPS

1.  玫瑰酒不必买贵的,哪个便宜拿哪个,但也不要拿最次等的。我买的基本是2欧多一瓶(合二十多人民币)

2.  香料最关键的是肉桂和丁香,其他没有的可以不放。为保持玫瑰酒美丽的玫瑰色泽,这里不放肉桂粉,一律用肉桂枝,其余粉状的食材用量也尽量控制到最低量,否则会令玫瑰酒成色浑浊,影响美观

3.  由于圣诞市场卖的各式热葡萄酒里的橙子柠檬是泡上一整天的,里面的水果是切块的;而我们在家做前后只加热10分钟左右,因此水果要切片,以令水果与酒的接触面更大

4.  喜欢酒精味重的减少加热时间,不能喝酒的则多煮一下

5.  热玫瑰酒一次喝不完,等再喝的时候重新加热即可。

 能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐

 

懒人题外话:香料小扫盲(资料收集整理自互联网)

玫瑰酒

对于玫瑰酒(rosé wines),法国人特别能感受它的意义,因为不论是口味、色泽饱和度,玫瑰酒(rosé wines)都是介于红酒与白酒之间;玫瑰酒(rosé wines)在法国的每个地方都是按照传统方式制作:红葡萄酒的精华,在制作过程中,跟产生酒的颜色的葡萄皮,一起放置一段时间。之后将葡萄皮压榨、挤压并且沥干,葡萄汁以及葡萄皮分开后,葡萄汁再完成发酵的过程;最后的结果就是粉红色的玫瑰酒(rosé wines)

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丁香

丁香是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾,是名贵的香料,可以人药,也可以作为高档调味品用于菜肴。因其花蕾由花托合抱而成,宛若鸡舌,故古时名日鸡舌香。丁香原产印尼马鲁古群岛,目前世界上产量最高的地方则是非洲坦桑尼亚的桑给巴尔,故桑给巴尔又有丁香之岛的美称。丁香花蕾中含丁香油,油中含丁香油酚、乙酞丁香油酚、没食子棘酸等多种芳香物质。现代药理研究显示,丁香有明显的抗菌作用。它的乙醚浸出液或水溶液对致病真菌、结核杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用,能治疗多种疾病。丁香可促进胃液分泌,对胃粘膜的损伤有保护作用,还有止泻、利胆作用,可缓解腹部胀气,增强消化能力,减轻恶心呕吐。用少量丁香油滴人龋齿腔,可以减轻牙痛。另外,丁香的酒精浸出液对体癣及足癣有较为确切的疗效。丁香的制剂有丁香浸膏溶液,用于胃寒呕吐、胃脱胀痛、呢逆、肠鸣,腹痛、泄泻等症。丁桂散,用丁香、肉桂等量粉碎成细粉,过筛混匀而成,放于膏药内贴于患处,可治疗寒性的腹 痛、腰痛、关节痛等。由于丁香香味高雅、浓郁,国内许多传统名菜,如符离集烧鸡、德州扒鸡等都用它作为调味香料。加入丁香烧的鸡,香味浓郁,让人胃口大 开,馋涎欲滴,称得上是调料中之珍品,可谓药食俱佳。 

 

肉豆蔻

肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。主产于马来西亚、印度尼西亚;我国广东、广西、云南亦有栽培。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等。 此外,还可作调味品、工业用油原料等。

豆蔻是豆蔻树的果实。豆蔻树的树叶很繁盛,叶片为长卵形,跟月桂树的叶子很想像,叶面呈黑灰色,反面颜色较淡。树的分枝很多,花小,色淡黄,呈钟形。豆蔻果实有点像杏,呈圆形,颜色为柠檬黄到淡褐色。成熟时果实会裂开,露出里面一层鲜艳的膜,这些网状条纹内膜(其实应称为假种皮)即是肉豆蔻。在肉豆蔻里面的核才是豆蔻。豆蔻的风味特征比较温和,略带甜味。豆蔻的风味比肉豆蔻更强烈一些,而且还带有较为明显的苦味,但肉豆蔻却略有点辣味。


***************55道创造浪漫的情节人快手西餐(点击图片看做法)*****************

 餐前菜:9道

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烟火腿蛋虾黄瓜吐司 烟三文鱼鲂鱼子吐司 奇异果凤尾鱼吐司

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柠檬三文鱼子吐司  奇异果鲂鱼子吐司  橄榄凤尾鱼吐司

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吐司面包鲜虾沙拉 牛油果鲜虾沙拉  吐司面包蛋虾沙拉

头盘16道:

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法式奶油芦笋浓汤   法式胡萝卜浓汤     法式四季豆浓汤           日式沙拉

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    法式野苣干鸭胸浓汤  法式香蒜西兰花奶油汤    烟三文鱼土豆卷  白血肠榛栗野苣沙拉

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    法式香槟奶油烩生蚝   地中海料理塔布雷沙拉 柠汁鸡肉番茄小麦沙拉 牛油果酱什锦虾沙拉

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     普罗旺斯沙拉           芝麻菜沙拉         豆渣沙拉     生菜虾沙拉佐吞拿鱼酱


 主菜13道:
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  柠檬奶香煎鸡扒           土豆鸡排三米饭  

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  法式奶香烟熏培根烤薯片  勃艮第红酒炖牛肉 柠香鲷鱼佐意式烩麦仁  橙香煎鸭胸佐鹅肝苹果派

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10分钟法式家常烤鸡  10分钟葡萄干炖鹌鹑  柠蜜鸡翅配土耳其小麦饭  酒香炖鹌鹑

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铁板烤鸭胸佐肉桂土豆片 法式香料芝士焗广式炒饭  黑椒牛柳炒意粉



   饮品6道:          

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                                                    热红酒                    热白葡萄酒                 热玫瑰酒

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木瓜奶昔       姜味奶茶         Sangria  

甜点11道: 

早春轻食养生:无需开火的10分钟地中海料理塔布雷沙拉 早春轻食养生:无需开火的10分钟地中海料理塔布雷沙拉 能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐 能喝的玫瑰:热玫瑰酒 <wbr> <wbr>55道创造浪漫的情人节快手西餐
      木瓜酥         没有松饼粉也能做松饼        香蕉酥          低脂薄荷绿茶雪糕

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低脂版提拉米苏         荔枝酥       Ile flottante(漂浮岛)   红酒炖梨

   
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