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热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 剩葡萄酒的六个好去处

(2010-12-15 07:52:31)
标签:

15分钟快手

欧洲经典

圣诞特饮

热白葡萄酒

剩葡萄酒

六个好去处

分类: 懒人西餐之饮品
热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处

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这是一款15分钟便可快手做出的欧洲圣诞经典热饮,集暖身、养颜、解决剩酒等多种优点于一身。众所周知,欧洲的圣诞节有饮热葡萄酒的习俗,每年圣诞前后,欧洲各地的圣诞市场上,随处可见一桶桶冒着热气,浮着橙子、柠檬的热葡萄酒,透着柑橘类水果的清新,混着众多香料的香气,在寒冷的空气中有着让人无法抵抗的魔力。过去,当葡萄酒变质走味后,人们发现透过添加一些辛香料、糖份加热煮过之后,变质的酒就能再度被饮用。后来这种香料热葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料,特别是在圣诞节期间,这种饮料成了许多欧洲国家的经典节庆饮品。

 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处
   

在法国这个美酒的国度,圣诞市场上卖的圣诞热饮不但有香料热红酒、热白葡萄酒,还有热玫瑰酒,热苹果酒......


话说很多人都知道香料热红酒,却没见过香料热白葡萄酒。其实法国圣诞市场上卖的热葡萄酒(Vin chaud)以红葡萄酒居多,但也有白葡萄酒,有些地方是同样的价格卖两种热葡萄酒,红(Vin chaud rouge)或白(Vin chaud blanc)任君选择。葡萄酒煮过以后酒精挥发了大半,加入柑橘类水果后清新香甜的味道非常好入口,哪怕不喝酒的人也很容易接受。在寒冷的天气里,热辣辣的捧在手上温暖无比,喝进肚子立马暖到脚趾头。热葡萄酒简单易做,实在是懒人寒冬理想的养颜饮品,从开始动手到喝到嘴里时间不超过15分钟;材料简单,价格实惠,在圣诞市场买一杯的钱可以在家煮一锅了;酒精浓度、香料浓度及糖份按自己口味调整,爱怎么喝就怎么调;还可以把家里喝不完又或味道不佳的葡萄酒解决掉。每次懒人在家动手,满屋子都飘着葡萄酒、柑橘类水果与香料混合的香气。在严冬的晚上喝上一杯,睡觉也睡得特别沉实。我们先不说葡萄酒对养颜的功效,单单喝完能睡个好觉,什么都比不上睡眠充足来得养颜,不是么?

 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处



圣诞的脚步临近了,懒人们给自己做杯香料热白葡萄酒吧,花15分钟就能暖身、养颜、解决剩酒,不出家门就能品尝到欧洲冬季的经典热饮,体会异国的圣诞气氛。

 

香料热白葡萄酒(4杯·准备时间5分钟·烹调时间10分钟)

 

材料

白葡萄酒1750毫升

150毫升

柠檬1/2

柳橙1/2

 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处

香料:

肉桂粉cannelle moulue 1茶匙

肉桂枝bâton de cannelle 1

丁香clous de girofle 6

肉豆蔻粉noix de muscade moulue 1/2茶匙

姜粉gingembre moulu 1/2茶匙

八角badiane d'anis étoilé 1

 

调料:

60克(根据个人口味增减)

 

做法:

热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处


1.     把橙子和柠檬切片

2.     白葡萄酒开瓶倒进锅里,加水,加入橙子片、柠檬片和所有香料

3.     加热葡萄酒至快要沸腾,改小火,让酒处于小沸腾吐泡泡的状态盖上盖子煮8分钟,关火,加糖。趁热饮用。

 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处

傻瓜版懒人省力开瓶法示意图

    关键是倒数第二张图——拔瓶塞时请各位力气不够的懒MM们用双腿夹紧瓶身,手提开瓶器用力往上拔,轻而易举就拔出来了!

 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处


懒人小TIPS

1.     白葡萄酒不必买贵的,哪个便宜拿哪个,但也不要拿最次等的。我买的基本是23欧一瓶(合二三十人民币)

2.     香料最关键的是肉桂粉和丁香,其他没有的可以不放。

3.     由于圣诞市场卖的热葡萄酒里的橙子柠檬是泡上一整天的,里面的水果是切块的;而我们在家做前后只加热10分钟左右,因此水果要切片

4.     喜欢酒精味重的减少加热时间,不能喝酒的则多煮一下

5.     热葡萄酒一次喝不完,等再喝的时候重新加热即可。

 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处

 

懒人题外话:香料小扫盲(资料收集整理自互联网)

丁香

丁香是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾,是名贵的香料,可以人药,也可以作为高档调味品用于菜肴。因其花蕾由花托合抱而成,宛若鸡舌,故古时名日鸡舌香。丁香原产印尼马鲁古群岛,目前世界上产量最高的地方则是非洲坦桑尼亚的桑给巴尔,故桑给巴尔又有丁香之岛的美称。丁香花蕾中含丁香油,油中含丁香油酚、乙酞丁香油酚、没食子棘酸等多种芳香物质。现代药理研究显示,丁香有明显的抗菌作用。它的乙醚浸出液或水溶液对致病真菌、结核杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用,能治疗多种疾病。丁香可促进胃液分泌,对胃粘膜的损伤有保护作用,还有止泻、利胆作用,可缓解腹部胀气,增强消化能力,减轻恶心呕吐。用少量丁香油滴人龋齿腔,可以减轻牙痛。另外,丁香的酒精浸出液对体癣及足癣有较为确切的疗效。丁香的制剂有丁香浸膏溶液,用于胃寒呕吐、胃脱胀痛、呢逆、肠鸣,腹痛、泄泻等症。丁桂散,用丁香、肉桂等量粉碎成细粉,过筛混匀而成,放于膏药内贴于患处,可治疗寒性的腹 痛、腰痛、关节痛等。由于丁香香味高雅、浓郁,国内许多传统名菜,如符离集烧鸡、德州扒鸡等都用它作为调味香料。加入丁香烧的鸡,香味浓郁,让人胃口大 开,馋涎欲滴,称得上是调料中之珍品,可谓药食俱佳。

热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处

 

肉豆蔻

肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。主产于马来西亚、印度尼西亚;我国广东、广西、云南亦有栽培。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等。 此外,还可作调味品、工业用油原料等。

热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处

豆蔻是豆蔻树的果实。豆蔻树的树叶很繁盛,叶片为长卵形,跟月桂树的叶子很想像,叶面呈黑灰色,反面颜色较淡。树的分枝很多,花小,色淡黄,呈钟形。豆蔻果实有点像杏,呈圆形,颜色为柠檬黄到淡褐色。成熟时果实会裂开,露出里面一层鲜艳的膜,这些网状条纹内膜(其实应称为假种皮)即是肉豆蔻。在肉豆蔻里面的核才是豆蔻。豆蔻的风味特征比较温和,略带甜味。豆蔻的风味比肉豆蔻更强烈一些,而且还带有较为明显的苦味,但肉豆蔻却略有点辣味。


喝剩的葡萄酒怎么办?

家里请客或朋友聚会的时候,时不时会有一些喝剩或开了瓶却不想喝的葡萄酒,通常葡萄酒开瓶后要尽快解决,保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。对于没有喝酒习惯的人来说,这些剩酒实在是个令人头痛的问题,那么我们不妨看看有哪些美食可以用到葡萄酒,这样既解决了剩的,又创造出新的。以下六款葡萄酒美食给大家参考一下,下次家里有剩的时候就不用头痛了。


剩葡萄酒的六个去处(点击图片看做法)

红葡萄酒做的美食

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热红酒        Sangria(水果鸡尾酒)    勃艮第红酒炖牛肉        红酒炖梨


白葡萄酒做的美食

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酒香奶油烩生蚝      香料热白葡萄酒


 

****************圣诞节的25个美颜喝法(点击图片看做法)*****************  


中外热汤13道

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     桂圆鹌鹑汤         罗汉果鹌鹑汤        雪梨南杏瘦肉汤     热辣牛肉萝卜汤


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   桂圆红枣炖田鸡           冬虫草炖原只鹌鹑


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           韩式年糕汤         韩式大酱汤       野苣干鸭胸浓汤    香蒜西兰花奶油汤

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   奶油芦笋浓汤          咖喱胡萝卜浓汤     四季豆浓汤  

     粥品3道

   热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处 热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处
    薄荷鸡粥          皮蛋瘦肉粥         腐皮白果粥
        
            饮品7道:             

                木瓜奶昔             热红酒               Sangria         热白葡萄酒

热白葡萄酒:15分钟快手做欧洲经典圣诞特饮 <wbr>剩葡萄酒的六个好去处

姜味奶茶    

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懒人豆浆         五谷蜂蜜饮

甜品2道

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                             鲜百合雪耳豆花马蹄羹   枸杞百合蛋花甜酒羹
       

  


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