霜降的日子，有没有觉得寒意来袭？这样的日子里，是不是想来顿热乎乎的火锅？好，跟我来吧，一起去尝尝热气腾腾鲜嫩无比的【新辣道鲜椒罗非鱼翅锅】。

 

秋冬季的寒冷让很多人不自觉地想吃肉，但吃什么肉才能在获得暖意的同时又吃出健康和美味？当然是鲜嫩的鱼！热气腾腾的鱼火锅给人带来温暖的同时，又能让人放心享受到健康美味。

 

爱吃鱼的你一定知道新辣道鱼火锅，这个秋天，作为鱼火锅的领导品牌，新辣道重磅推出了一款全新的鲜椒罗非鱼翅锅，这对于鱼火锅的爱好者来说，简直就是一场鲜辣美味风暴。

前几天，和众多吃货一起参加了“吃货大趴、鱼乐无穷”的鲜椒罗非鱼翅锅品尝活动。不仅见到了当今美食界的数位大腕和很多在网上神交已久的美食博友，更尝到了鲜嫩的罗非鱼翅锅，味蕾被俘获，这个秋冬的火锅，准备都交给这份鲜嫩了！

 

吃货中的大腕沈爷在尝过后说：这份鲜辣的感觉就像是川西的阳光，温暖而不浓烈。

好，那就来和我一起享受这份温暖而不浓烈的罗非鱼翅锅吧。

 

 

这火锅有什么独特之处？

 

秘诀一：选材讲究，只选鱼身上最好吃的那一块。

哪一块最好吃？这鲜椒甸非鱼翅锅，只选用罗非鱼鱼翅部位，就是鱼下巴至鱼腹之间肉质最嫩的那一块。这部位叫“活肉”，是鱼每时每秒都在活动的部位，一条鱼身上只有两块。是昔时四川自贡盐帮富商们的最爱，也被美食家们誉为鱼身上最好吃的部位。

这罗非鱼翅肉紧实而有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白和不饱和脂肪酸，会吃鱼的人，当它是最爱。

 

 

秘诀二：美味传承，盐商徐氏家传秘方

鲜椒罗非鱼翅锅的美味锅底，源于自贡盐商徐伯春的家传秘方。如果你吃过自贡盐帮菜，就会被那辣得过瘾、辣得地道的味道所吸引。徐氏家族的精湛厨艺及独具特色的家传秘方传到徐伯春，并继续发扬光大。锅底由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，香就一个字！

配方的精髓在于各种泡椒、泡姜、鲜椒酱、鲜姜、小米椒、青椒等30余味秘制香料所融合出来的鲜辣口感。各种不同的辣很好地融合在一起，并和罗非鱼翅鱼肉的鲜嫩口感形成绝配。

秘诀三：鲜辣融合，前辣的辣的味觉风暴。

鲜辣融合是鲜椒罗非鱼翅锅的味道精髓，各种辣味元素融合产生的前辣后辣的鲜辣层次，更是鲜椒罗非鱼翅锅让人回味不绝的重要秘诀。这秘诀，你要不要来尝一尝？

 

 

秘诀四：古法土坛，腌出来的好锅底。

新辣道锅底的最大特色就是“腌”，腌出来的浓厚醇香，腌出来的红油靓汤，腌出来的余香绵绵，鲜椒罗非鱼翅锅也不例外。这里加的泡椒泡姜，即丰富味道，又可以开胃、增鲜，煮出来的火锅有一股清香。

锅底中用到的所有泡椒、泡姜，都是采用徐伯春家传的土坛古法腌制的自贡泡菜。徐伯春苛刻沿用古制祖法，始终坚持土坛发酵。在新辣道腌菜基地中，几千口可同时容纳两人的特制土坛半埋在地下，码放、入味、进缸、封坛、发酵，默默孕育出一坛美食。

俗话说，盐是百味之祖，好盐泡好菜。新辣道只用自贡井盐腌制泡菜，自贡的井盐非常适合腌制泡菜，因为井盐的各种微量元素、矿物质的含量比海盐更加丰富，而且泡出来的菜会有一种特有的风味。所以这鱼火锅，独有一种不同的好味道。

 

 

除了罗非鱼翅锅，还有这么丰富的大拼盘可以选择。里面肉、菜、菌、菇、主食、豆制品样样齐备，一卷卷的肉像不像开到一半的鲜花？

锅底鲜辣醇厚，还有更丰富的小料可以选择，不过我是更倾向于直接吃原本的火锅味道。

 

如果你不是很能吃辣，建议选择香油小料。

那辣的感觉来源于辣椒中的辣椒素，这种让人又爱又恨的成分是脂溶性的，香油是纯油脂，它能够使辣椒素溶解其中减轻辣的感觉，所以吃辣火锅配香油料是很合理的吃法哦。

 

这是蘑菇小料

 

香芋热饮，香浓美味，我喝了好几大杯。

吃火锅得会吃，怎么叫会吃呢？就是主食不能最后吃，一定要在一开始就和其他食物一起吃。而如果这主食是杂粮就更好了。瞧新辣道的面条，正是招人爱的杂粮面，有黑米的还有绿豆的。这样的面条比传统的白面条可是健康多了，营养素含量更高，膳食纤维也更多，还有宝贵的花青素。

 

吃火锅难免吃不少的鱼和肉，所以一定要搭配一些膳食纤维含量高的蔬菜，竹笋绝对是膳食纤维大户，清肠助消化，减少脂肪的摄入，都少不了它！


四川特色糯米糍粑，黏糯的口感太招人爱了。

实实在在虾肉做的虾丸，鲜嫩美味弹性十足。


肥牛和羊羔肉的颜色多么吸引人。

 

这一小碗，诱人不？

黑米面条一份不够，再来一份~

 

虽然鱼啊肉啊虾啊的受欢迎，但也千万别忘了要搭配着大量蔬菜一起吃哦。店里的蔬菜吧一定要重视，多选择那些颜色深的，叶子多的蔬菜，红薯、玉米也很好，当成主食来吃，一边吃鱼一边吃菜，再来点主食，这样的火锅，既够味，又营养，又均衡！

紫甘蓝，特别好的蔬菜，有丰富的花青素，一定要吃哦。

 

一边吃着鲜嫩的罗非鱼翅锅，一边了解了新辣道他妈人之一及首席研发官徐伯春，这位梭边鱼火锅的开创者，中国烹饪大师，在2004年时将家传秘制底料配以四川特色梭边鱼烹饪而成为梭边鱼火锅，与新辣道董事长李剑先生携手在京创办了新辣道鱼火锅餐厅。

这位徐伯春根本不像传统的商人，他更像是一个游走江湖的旅者，带着简单的行李就可以出门。为了追求更高的饮食境界、搜寻天下极致美味，更是云游大江南，探访各地美食世家，尝遍当地食材，精研各地菜品。为的，就是让食物拥有最天然、最纯正的味道。

 

这样的生活也让热衷于到处游走四处觅食的我极为认同。虽然我没有家传的秘方来制作出惊人的食物，但有幸能品尝到美味的食物，也能在一次次旅途中收获风情与味道。而这一次，收获的是这个秋天最鲜嫩的味道：鲜椒罗非鱼翅锅。

 新鱼上市：鲜椒罗非鱼翅锅——你也来尝尝吧！

 

 

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