偶像君之帅锅曾做过一款冰皮月,俺是一见倾心,特地去买来粘米粉也做了,冰冰凉凉的,灰常好吃,这也是中秋前最后一次捣鼓月饼了 

 

 

 

 

 

 

 

 

方子来自偶像君之

 

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶150克，糖粉50克，色拉油20ML

馅料：豆沙馅适量

 另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

 

 注:原方子中牛奶是185克,俺试过,不知道怎么,可能火力小了，根本太稀了,不成团,后来加入粉类另蒸了才好了,所以我觉得自己用150克牛奶足够了

 

 

 

制作过程：

  在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
  倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
  搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
  蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
  把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

  在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
  用手掌压实了,挤压出来就可以了

  做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

 

 

 

         

 

 

 

 

西西,看了偶像的博文后，就把自己的小叶碟子也翻出来用了，说实话，买来好久了，这是第一次用  

 

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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   过几天就中秋了，一家人凑在一起吃个团圆饭，笛子家拟定了一份菜单，大家给参谋参谋吧 （点击图片或菜名都可看到详细做法）

 

 

 

这两款茄子的味道都超赞的哦，看自己喜好，不过我更倾向于铁板茄子呢

 

 

 

 

               

         铁板茄子                    豆豉茄子

 

鸡是一定要吃的，如果不怕麻烦，可以尝试炖鸡，怕麻烦的话尝试一下烤鸡翅，烤箱里做不用烟熏火燎的，方便呢

 

 

 

 

               

         炖鸡                        烤鸡翅

 

 

如果说前几个还有点技术含量，那炒凉粉和开洋丝瓜可是超简单的 ，强烈推荐凉粉，相当不错

 

 

 

               

        炒凉粉                        开洋丝瓜

 

 

 

小小的蛋也能玩转花样，有孩子的家庭不妨尝试糖醋小炸弹  ，怕麻烦的选择后者，味道也不错涅

 

 

 

             

        糖醋小炸弹                  蛤肉炒鸡蛋

 

 

 

强烈推荐爆海螺，味道非常好

 

 

 

                      

                           爆海螺

 

 

 

不到十分钟就能搞定的小凉菜，不能不试

 

 

 

              

                          麻汁菜豆

 

 

 

 

月饼是一定要吃的，还是蛋黄豆沙的

 

 

               

                          中秋月饼

 

 

 

  如果还意犹未尽，来点芒果酸奶吧，

 

 

 

                

 

芒果酸奶

 

 

   

 

 

        最后祝亲们中秋快乐，人月两团圆