【甜土豆泡芙】—— 酥脆和香甜完美结合的早餐

浪漫的泡芙甜点和甜土豆泥的搭配，一口咬下去，泡芙壳酥脆，土豆泥香甜，满满的享受！

【甜土豆泡芙】

泡芙原料：黄油50克、清水100克、盐1/4小匙、低粉60克、鸡蛋2只

内馅材料：土豆250克、蛋黄1个、细砂糖50克、黄油50克、黑芝麻适量、蛋液适量

做法：

1、先将低粉过筛备用，再将黄油、盐放入小锅里。

2、再加入清水，中火加热至沸腾，将小锅离火。

3、加入低粉，快速搅拌锅中所有材料，烫成面团。

4、再开小火，让面团水分再收干，至锅底有一层黏膜后离火。

5、鸡蛋分次少量加入面团中，每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀至面团糊用木勺舀起呈倒三角形不滴落。

6、将面糊装入裱花袋，挤出8个长约10CM，宽约3CM的泡芙。

7、烤箱预热200度，烤大约25分钟取出放凉后，将泡芙顶部三分之一切开备用。

8、制作泡芙馅，把煮熟的土豆去皮压成泥，加蛋黄拌匀。

9、再加入细砂糖和室温软化的黄油，充分搅拌均匀。

10、装入裱花袋呈螺旋状挤在泡芙底部，表面再刷上蛋液，撒上黑芝麻。

11、入烤箱，200度，烤至焦黄色即可。

                                             


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