前日看到菜市场上卖的茭白非常鲜嫩，而且个头圆润粗大，所以就吸引了我，要了两棵粗大的，回来后简单和大葱一起烹制，不但鲜嫩而且味美。

    上网搜了一下，茭白味甘、性寒。有解热毒、除烦渴、利二便的功效。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。原来茭白还有这些功效啊，但注意：脾虚泄泻者慎食。

食材：茭白2棵  大葱1棵  花椒  玉米油

碗汁：特酿酱油1.5勺 蚝油1勺 白糖1勺  料酒0.5勺  鸡粉少许  盐

制作：

1.      将茭白的叶子去掉，上部的老皮削去，洗净，然后切滚刀块。大葱洗净切段。

2.      调碗汁：酱油、蚝油、白糖、料酒和适量的盐，另加少许清水调匀，放置一边备用。

3.       炒锅做热倒入多一些的油，将花椒和葱段放入油锅略炸，然后下入茭白同炒，最后茭白炒到收缩而且外皮焦黄时，将茭白用锅铲扒拉到四周，将锅中多余的油舀出，留少许油，倒入调好的碗汁翻炒，开小火焖至汤汁收浓，关火。盛盘。

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