加载中…夏季21款排毒瘦身清香爽口菜
(2009-05-06 07:25:20)
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饮食养生木耳菜黄豆酱美食 |
分类： 素造健康 |
昨天立夏，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始，季节上已进入夏季。
此时天气渐热，植物繁盛，中医认为此时人体的心脏机能处于旺盛时期。根据顺应四时的养生法则，人在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。
夏季阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，补充水分，盐类和维生素，起到清热解暑的作用。
木耳菜就是夏季众多叶菜类成员，木耳菜含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成分。同时还是一味中药。木耳菜具有清血凉血、清热解毒、润燥滑肠、解郁除积、降血压等多种功效。
木耳菜很少见有病虫危害，无须喷洒农药，因而被视为无公害保健蔬菜。大家可以放心多多食用，也是我今天介绍这道菜主要目的。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的3倍，是补钙的优选经济菜。
木耳菜热量低、脂肪少，营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，经常食用具有清肠、清热的功效，并可治疗由于过度减肥引起的便秘等症状。
木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感滑嫩，类似木耳。味道清香，千百年来一直被作为蔬菜被人们食用，在中国南方以及北方备受推崇。
食材
木耳菜、剁椒、黄豆酱
制作
1．
2．
3．
烹饪心得
由于木耳菜中含有较高草酸，用沸水焯熟，去掉绝大部分草酸，保证钙的吸收率。烫熟一定要时间短，时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
特点
木耳菜清香爽口，沐浴着阳光，格外嫩绿油亮，真是 可爱。加上剁椒、黄豆酱，色彩上形成反差，视觉上更加丰富。
创意
木耳菜一般都是清炒，设计这款菜丰富木耳菜口味。木耳菜加上剁椒、黄豆酱之后，口味更加浓重、开胃下饭。
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