家常小炒这类菜式一直是我最喜欢的.不但做起来简单快手,而且非常下饭,对于刚学下厨的厨房新手或是忙碌的上班族来说,都算得上是不错的选择哦!

香芹炒猪心:

主料:猪心半个(250克),芹菜150克;

配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽各适量；

做法：

1.猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟；

2.芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜切丝,葱切花;

3.热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右;

4.下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀;

5.下入芹菜,翻炒两分钟左右;

6.加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可.

猪心切片加入调料腌制20分钟 香芹切成3厘米左右的段   热锅放油,下入猪心大火爆炒

将猪心炒至变色后再翻炒2分钟  下入剁辣椒与姜蒜炒匀    下入芹菜翻炒两分钟

下入适量的盐炒匀          下入生抽与葱花             炒匀即可

经验分享:

1.猪心要用大火爆炒,将里面的水分炒干,以免会有腥味;

2.下入芹菜后不要炒得太久,以免口感不够爽脆.

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