今天是元宵节,首先祝各位亲爱的筒子们节日快乐,合家团圆!

   按理说,元宵节咱得上汤圆才对.但是……我还是主动坦白了吧，其实昨天我也做了汤圆来着。这还是我长这么大第一次做汤圆呢，鲜肉馅滴，并且是油炸滴，香喷喷的馋死个人呐！我这心里一直在念叨不能多吃不能多吃可最终还是没能经受住诱惑，吞下去了好多个！心痛啊，我可怜的水桶腰啊，你老人家又得长粗那么一点点了！

   可是今天为虾米没把汤圆给大伙儿端上来捏？哪啥？这汤圆咱不是第一次做吗，并且是用油炸这种高难度的技术活儿！结果火候没有掌握好，全裂口啦，并且好多都成了葫芦型的，实在是拿不出手来啊！经过认真总结分析，终于知道是火太大了，油温没有掌握好。看来得好好勤学苦练，争取明年元宵节能给大伙送上一份拿得出手的油炸元宵哈！

   今天，想必大伙儿肚肚里得装满各种口味的汤圆和大鱼大肉了，所以我就来点儿清爽的吧，那啥？我这也实在得安慰安慰自己的水桶腰了不是？

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素炒三丝:

主料:西芹150克,胡萝卜150克,鲜香菇100克;

配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒各适量；

做法：

1.西芹洗净撕去老筋,切成约5厘米长的丝;胡萝卜洗净也切成5厘米长的丝;香菇洗净挤干水份后切丝;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入胡萝卜丝,煸炒两分钟;

3.放入西芹与香菇丝,大火翻炒两分钟,加入适量的盐与剁辣椒,炒匀;

4.放入葱花与少许鸡粉炒匀即可.

   先准备好各种食材        热锅放油,爆香姜蒜        下入胡萝卜丝煸炒两分钟

下入西芹与香菇丝炒两分钟     加入盐与剁辣椒炒匀      放入葱花与鸡粉炒匀即可

经验分享:

1.胡萝卜先放在油中煸炒一会儿更利于胡萝卜素的吸收;

2.火候要掌握好,大火爆炒,时间不能炒得太久,以免影响口感与营养流失;

3.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐;

4.如果用干香菇要提前泡发.

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