小时候我极不爱吃鸡爪，20岁以后变得特爱啃各种口味的鸡爪，人一生各种奇怪的口味变化啊，三十年唯一不变的就是，姜和香菜一如既往的不爱吃，泡椒凤爪这几年来一直卖的火热，火热的同时又让一些不法商家钻了空子，曾听过一个版本就是泡椒凤爪为了保鲜用福尔玛林来泡制凤爪，还有说为了让鸡爪变白加了漂白粉，听了这些我有很长一段时间不敢再吃外面买的泡椒凤爪了，实在馋了就自已做些，其实泡椒凤爪很容易做，做好了味道绝对不输外面卖的。

    昨天接了四篇订制菜谱，要的很急，收到菜谱要求后就忙着采购食材，有一种调料跑了三家大型超市都没找到，后来求助万能的淘宝才买到，原来这款调料是酒店专用的，超市根本没有卖的，希望一切顺利，快递明天按时到达，菜里还需要草菇这味食材，我也找了很多地方也没买到，好不容易买到草菇罐头代替，淘宝可真的成为生活中不可缺少的一部分了，生命不息，淘宝不止

食材：鸡爪

调料：泡椒一瓶，料酒，白醋，白糖，花椒，姜,纯净水

做法：

1.将鸡爪冷水下锅煮开后捞出

2.氽烫好的鸡爪剪掉指甲

3.将一个鸡爪剁成三块

4.锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪

5.将鸡爪大火煮约6分钟后关火

6.捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质

7.将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀

8.放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好,

9.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦

TIPS:

鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃.

调料里的纯净水也可用凉开水代替,

如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制

冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可

附27款自制零食及糖水:

    秘制双酱烤翅尖                   蒜香茄汁烤翅                    懒人版微波蛋         

          串烤海蛎                  沙茶酱牛肉干                 蒜蓉烤翅腿     

   茄汁蜂蜜烤鸡腿              微波烤蒜蓉鸡翅                    酱烤鱿鱼条

     香辣牛肉干                微波奶酪烤虾                 BBQ烤翅