银耳有润肺,去燥,美容等很多滋补功效,是非常适合在秋天吃的一款食品,秋天的气候比较干燥,煮一锅银耳汤能满足全家人的各种需要,金秋丹桂飘香的时节,桂花也是一种很好的养生食材,适当在甜品里放些桂花,香气四溢,突然很想念以前的办公室,院子里有海棠,蔷薇,桅子花，金桂,梅花等等，一年四季花香不断,今天这道银耳羹里的桂花和枸杞都是在以前办公的院子里采的.

    煮银耳羹最快速省事的方法是用压力锅煮，最好吃的是用砂锅小火慢炖，我那天没想找出这些锅子，直接用普通的汤锅来煮，汤锅煮比较费火，汤锅煮银耳羹为了让它省火和更好的出胶质变粘稠，用了这两个小方法和大家分享下（1.将银耳撕成很小的块可以让银耳更快的变粘稠。2.关火焖半个小时这样也可以让银耳变的粘稠，而且还更省火）

食材:

银耳,梨汁冰糖一块,雪梨一个,干桂花少许,枸杞少许

做法:

1.将雪梨切块,

2.枸杞和干桂花用水稍微浸泡下

3.将银耳放入水中泡发

4.将泡发好的银耳撕成很小很小的块

5.将撕成小块的银耳放入锅内加水煮

6.银耳煮开后改小火煮十分钟分加入雪梨块

7.雪梨加入煮开后放入冰糖

8.冰糖放入后糖块煮化开后关火,关火后不用开盖用余温将银耳焖半个小时,

9.然后再放入枸杞和干桂花,继续煮开后即可出锅

TIPS:

银耳的挑选方法

看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
闻：闻是否有刺鼻的味道，如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3-4小时，期间每隔1小时换一次水

桂花的几种吃法:

     桂花草莓酱                   桂花蜜糖排骨

     桂花酒酿丸子                            酸梅汤

银耳的几种吃法

      银耳水果羹                          玫瑰银耳羹

    银耳莲子红枣羹                           桂花雪梨银耳羹