【桂花酒酿圆子】在家轻松做一份上海传统名吃

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桂花酒酿圆子上海名吃美食 |
分类: 饮品甜汤果酱 |
桂花酒酿丸子
材料:
糯米粉,桂花干,洒酿,冰糖
做法
1.将干桂花用清水浸泡,
2.将糯米粉用开水和成团
3.将糯米粉团用手搓成小丸子
4.锅内加清水煮开
5.将搓好的小丸子倒入锅内,煮至汤圆浮起水面
6.加入浸泡洗干净的桂花
7.倒入酒酿后再加入几块冰糖
8.大火将所有材料煮开后即可
TIPS:
开水和面为了让糯米粉的粘性增大,
用糖桂花代替桂花干会更好吃,
干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质
酒酿本来就是甜的,冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减
煮汤水圆时要用旺火沸水,煮至浮起水面时再加酒酿汤
圆子软糯筋道,酒酿味浓,甜酸适口,有桂花清香味
糯米粉和的多了些,而且小圆子搓起来可真是麻烦,偷懒的我少搓了些,剩余的糯米粉我用来包了芝麻馅的糖饼,非常好吃呢
我家糖水
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