漫长的两个月“年假”在厦门生活吃喝玩乐恋恋不舍中结束。
在厦门这个美食小吃王国中，从叹为观止的100桌农家全荤宴开始，到拿着相机四处奔走厦门最隐市的百年老店，之后便每周带着儿子去鼓浪屿采风觅食。直到回来的前夕，才发觉剧增的腰围竟然可以在呼吸之间撑破一条腰带！在回程的飞机上就对自己下“毒誓”，决定每天每时每刻，严格限制食物中高卡路里的摄入，早上喝柠檬水，晚餐食素。不减下身上的赘肉就永远不能沾腥荤！
美食当前，能抑制食欲，控制唾液分泌，望梅止渴，恐怕连神仙也很难做到吧。所以，我的四季一年，都是以冬天囤满的御寒脂肪开始，到春夏吹着减肥的号角结束。但是，我有一个尺度，肥瘦之间上下浮动的体重不能超过3斤，5斤就是橙色警戒线。过大幅度的增减会让皮肤失去弹性，加速衰老。
所以，在我们还没有被三聚氰胺奶，瘦肉精猪，苏丹红蛋，农药韭菜，避孕药鱼，霉毒翻新大米彻底腐蚀之前，请上帝允许这美好的五斤存在吧，这里包含了吃货们所有对美食无止境的追求和热爱～
吃货返乡，必然不会忘记同为吃货的朋友们。以食会友，聚餐闲谈，一直是我热衷的事情。上飞机前一个小时，还给上海的朋友们发了微薄，十几斤的厦门老字号空投来了～紧接着就让上海的美食团长，也称美食地头蛇的标杆人物：不睡了童鞋安排组织一次吃货聚会。后来想到带回家的汪纪馅饼保质期只有十天，实在等不及，临时安排小长假通知大家直接来我家，顺便大家聚餐交换厨艺。好在回家时，在灰尘中奋战了两天，做梦都挥舞着吸尘器，终于能让52平的蜗居小屋重现天日！
如果要细数男人的“七宗罪”，不下厨，下了厨不洗碗，洗了碗不拖地一定会被订一大罪！
由阳台改造的3平米的迷你厨房花了我整整3个小时的时间整理
大到布满油污的操作台面，细到一个个小小的调料瓶盖～
唯一还能入眼的就是这个角落～
春季，天气变化大，人体容易感冒，而且比较燥热、潮湿，所以泡了一壶八宝茶，即清肝明目，又能清热解毒，滋润喉咙。
原料：一级贡菊，枸杞子，胖大海，金银花，陈皮，莲子芯，红枣，冰糖。
略冲洗，直接用开水冲泡，2分钟后就可以饮用。
奔去市场买菜之前，还不知道简单姐姐等了我一个晚上的消息不得不改变行程，另外熊童鞋再次放我们鸽子定当严惩准备了六荤，俩素，一汤，等到食材都洗好切好某同志才说不来了，最后取消了麻辣猪脚和一个凉拌折根。
这次虽为吃货家宴，但最后只剩下不睡了童鞋一个人，每次热情的组织活动，认真的参与真让我很感动。所以也不放过跟这位美食圈子里面鼎鼎大名的美食家学习观摩的机会。
震撼第一菜登场：酱油白米虾
高手创新的入门面子菜：锅入油，需要多一点，油温在7-8成的情况下把虾倒进去，均匀的炸到虾皮酥脆之后就可以捞起，装在深碗里面，四周浇上一圈六月鲜酱油就行，等吃的时候，一定要拣下面浸到酱油的吃，真是极品美味！
看到我家小少爷的吃相了吧我常念着吃虾补钙，春季是儿童生长最快的季节，长高就可以游泳，打篮球。所以，整个碗都被他霸占了。。。
第二道菜：野山椒牛肉（我最爱的一道菜！吃腻了自己做的，所以赖着不童鞋再抄刀一次）
高手烹饪的菜真是色香味俱全，牛肉不老不嫩，很有质感，连先生也连声说赞，比酒店的味道还地道！
第一步：切！这个大家都不陌生吧，不过对于厨房新手来说一定要注意的。切牛肉一定要找牛肉纤维的分布纹理，例如下面这块牛肉从横截面看纵向的，那么在切成丝的时候就应该跟这个纹路呈垂直方向切。
牛肉要切成等长度的丝，必须要先做这一步：横刀将肉切成片，然后再竖刀切成丝。
这样做出来的牛肉不会炒过就缩水变细，吃起来也会有牛肉的纤维质感。
长度一致，粗细一致的牛肉丝，美
大家看明白吗？先将磨刀棒竖立，然后用刀锋接触磨刀棒，两侧反复从上往下拉的手法磨刀。
好的刀具要经常保养，洗净，日晒消毒杀菌后，不常用的稍微抹一点油放在刀架上。
上面是重头戏，接下来的几道菜是我的，一个清肠刮油的春笋木耳肉丝，一道清蒸鱼，豆豉鲮鱼油麦菜，还有一道很失败的四神淡菜排骨汤
清蒸桂花鱼～永不落伍的清蒸食法
鱼洗净，身上抹盐，料酒，油，肚里放上几片姜，4根大葱垫在鱼底下。
蒸锅大火开后，放入桂花鱼，蒸10分钟，出锅。
摆盘：将葱丝，红椒丝，姜丝用小号厨师刀切成非常细，然后放入碗中用水浸泡，会变直。
下面是不童鞋在给鱼“整容”。
最后，油烧热，直接浇在这些葱姜丝上面，再淋一些蒸鱼豉油或者六月鲜，一盘鲜美无敌的广式蒸鱼就好了。
春季的时令菜春笋，春韭不能错过，这是为两位吨位足且需要清脂排毒的本小姐设计的。黑木耳泡发，春笋和木耳切丝，分别焯水，然后放入热油中和少许肉丝同炒，最后加入红甜椒即可。
准备的汤因为食材不佳，市场里只能选择一些冰鲜的冷冻排骨，给这道本该鲜美的淡菜排骨汤大打折扣，以至于我后来拍摄的兴趣也无。下次一定找到好的原材料，从新补过。
美食高手不睡了童鞋说今后将上海的吃货们组织起来，开辟一个专门“腐败”的场地，并提出交换厨艺的畅想。本人无限的憧憬期待，下一轮吃货腐败交流会快快到来。。。
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