什么滋味都带点才叫生活——凉拌三丝(附送切薄萝卜丝的方法)

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分类: 美味家常 |
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难度:一般简单
时间:15分钟
价钱:6元
分量:3人份
口味:酸辣爽
原料:豆腐皮300克、粉丝100克、红萝卜50克、葱花适量/ 调料:海南黄辣椒、盐、醋、生抽、香油各适量
4、用时放入沸水中煮熟。(开始变软后,可以关火、盖盖焖熟)捞出过冷河,保持粉丝的韧性。
5、将胡萝卜切细丝的小tip:
胡萝卜洗净削皮后,用削皮刀沿一个方向,由上至下向削皮一样,削出薄薄地胡萝卜肉,然后再用刀切成丝即可。
6、将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中,方便拌匀。
【啰嗦几句】
1、黄辣椒本身带有咸味和酸味,在添加其他调料时需注意用量。黄辣椒有其他辣椒不能比的辣度及香味,凉拌食物很好吃。如果没有黄辣椒可用老干妈拌出另一种风味。
2、向大家介绍一种醋——保宁醋,酸度柔和,醋香醇厚。南方的超市有卖,北方不知道有没有哦。
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我的凉夏(点击图片即可感受清凉)