肉末蒸蛋 让蒸蛋的口感更更胜一筹

大家都会蒸蛋。而蒸蛋千古年来，一直最讲究的就是“嫩”字。我女儿最喜欢我做的蒸蛋，每吃都会要着明天再做。但这种绝招，一般我一个月才会做一次。菜只有让人边吃边想着，才会是一道好菜。
今天的这个蒸蛋，我特意加了肉末。然而吃过两天后，我女儿又吵着蒸蛋，我说下回还要换花样吃，于是老公说，有种蒸蛋是上面淋着肉末。特别好吃。我在饭店里吃过。我立马晕掉，你，你，上次和女儿抢着吃蒸蛋，一分钟内将一碗米饭全部吃完。怎么不记得了？怎么说是饭店吃得了？老公：厄，那是我记错了。主要是太好吃了，我以为饭店才有。。。。瞧这嘴转得可真快啊。
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肉末蒸蛋
原料
鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，
调料
蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克
做法
1，鸡蛋三个打入容器中，打散
2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟
5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末
6，炒至变熟即可
7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了
飞雪有话说
1，如果你介意蛋会腥，那就放少许料酒，或者蒸鱼豉油放了就不会有腥味了。
3，肉末炒好后，倒入鸡蛋是增色的一笔，不可不放。

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