中国传统式早餐--鸡蛋灌饼

中国传统式早餐--鸡蛋灌饼

原料
面粉200克,温水110-120克,葱少许,鸡蛋4个,盐3克
做法
1,面粉加温水和成面团,静置20分钟,分成四分,每份擀圆,上面涂油
2,再对折,上面再涂油
3,卷起
4,按扁
5,再擀圆
6,油锅里涂一层油,将面饼放入,上面再刷点油
7,翻面
8,一个鸡蛋加少许葱花,胡椒粉,盐搅拌好
9,倒在一个口比较小的容器里
10,将面饼找出一个小口子
11,鸡蛋液倒进去
12,再翻面,蛋液熟了就可以了

飞雪有话说
1,蛋要放在一个小口的容器中,这样比较好灌,如果你水平高也可以直接往面饼里灌
2,折几下是为了让饼更有层次,更好吃.
3,刷油是为了让饼的口子好开,容易灌蛋.
4,做好的饼可以沾上好吃的酱来吃.

如果你的水平不佳也可以按此操作.

1,面粉加入温水
2,揉成面团分成四份
3,擀长
4,上面刷油
5,从边上向中间折
6,另一边也同样操作
7,将边上按好了,擀长
8,锅中放少许油
9,将饼放入
10,刷点油,这样不容易糊,颜色也好看
11,鸡蛋一个放入一个口比较小的容器里
12,用筷子打散
13,将饼弄一个洞
14,鸡蛋灌进去,熟了之后刷上酱对折.

飞雪有话说
这种做法比较简单,但没有层次感,适合新手操作.