前一阵做过咖喱鸡，是拌米饭的天生绝配。今天咱们换换，用咖喱做面包，咖喱和肉的组合包裹在面包当中，就是可以充当午饭的料理主食了！另外，不想千篇一律的做圆形，用锡纸折了些三角圈，效果还挺不错的，估计六角啊，方形都能出效果吧！

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咖喱牛肉面包

材料：
A.高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 盐3克 蛋25克 酵母3克 水140
B.黄油20克
C.馅料：牛肉粒80克 洋葱末30克 咖喱酱1小勺
D.表面：蛋液10克 芝麻5克

做法：

1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
2.加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.牛肉粒和洋葱末混合，加入咖喱酱搅拌均匀放置15分钟。
5.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
6.用锡纸折叠8个三角形的一次性锡纸圈，用来当作模具。
7.将小面团擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，捏紧封口，再滚圆，排入锡纸圈中，烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
8.烤箱预热180度。
9.在发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，用剪刀剪十字口透气，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

cook’s  tip：
***不用自制的锡纸圈也可以做成圆形。
***牛肉粒是半熟的，如果用生牛肉或牛肉馅，需要馅调味用炒锅炒至8成熟后使用。

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