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沙拉可以“包”着吃----土豆火腿面包

(2011-06-16 09:46:39)
标签:

国明

烘焙

美食

面包怎么做

餐包

土豆沙拉面包

分类: 爱烘焙--面包

沙拉可以“包”着吃----土豆火腿面包

    土豆火腿沙拉是西餐里常见的一种沙拉,点击率很高,做法简单口味大众,咱自己在家也能轻松DIY,但是吃腻了这种普通的沙拉,咱们今个换种吃法?把这沙拉给“包”起来吃。

    这款面包外表不起眼,但是内涵丰富,里面的“沙拉馅料”绝对能让你满口惊喜。

土豆火腿面包

材料:
A. 高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 盐3克 蛋25克 酵母3克 水135 橄榄油20克
B. 土豆泥100克 高汤80克 迷迭香1克 盐1克 沙拉酱10克 黄油10克 火腿20克
C. 表面:蛋液10克 迷迭香少量

 

做法:

沙拉可以“包”着吃----土豆火腿面包

1. 将A料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。(面包面团怎么揉
2. 面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。(面包发酵技巧
3. 将煮熟碾成泥的土豆放入锅中,加入高汤、盐和迷迭香混合,加热煮至无水分,关火,再加入黄油、沙拉酱和火腿丁搅拌均匀。

沙拉可以“包”着吃----土豆火腿面包


4. 将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
5. 将小面团擀成圆片,包入土豆火腿馅,捏紧封口,再滚圆,排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。
6. 烤箱预热180度。
7. 在发酵好的面包表面刷一层蛋液,用剪刀剪十字口透气,撒些香料做装饰,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。

 

cook’s  tip:
***如果没有高汤用水代替。
***馅料过稀不容易包裹时可以先放冰箱冷冻一会,冻硬后比较好操作。

沙拉可以“包”着吃----土豆火腿面包

 

 

 

 

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