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营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

(2008-10-13 08:53:21)
标签:

美食

分类: 肉食动物

营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

 

  长时间坐在电脑前容易引起眼睛疲劳,多吃一些胡萝卜等富含维生素A的食物有助于保护视力。

  土豆烧牛肉是一道东北菜,加了胡萝卜营养更丰富,色彩更漂亮,不但有强身健体的作用,对养护视力也有好处。

  

  最重要的是这道菜非常非常的好吃!

 

营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

 

用料:牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许

做法

1、  牛肉切成1厘米见方的块,飞水;

2、  锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;

3、  烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮45分钟;

4、  土豆切滚刀块放入锅中;

5、  胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟,加盐、鸡精、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。

营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

 

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营养分析:

胡萝卜:这种家庭常食的蔬菜,能健脾胃、助消化、明目。胡萝卜中含有较多的胡萝卜素,又称为维生素A原,它在人体内可以很快转化为维生素A,对皮肤及眼睛都有养护作用。

玉米:玉米中含有黄体素和玉米黄质,这两种物质可消除眼睛因紫外线而产生的活性氧,吸收刺眼的光线,促进视力恢复,预防容易造成失明的黄斑变性和引起晶体混浊的白内障,尤其能降低老年黄斑性病变的发生几率。

菊花:具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用。

枸杞子具有补肾益精、养肝明目、抗衰老等功效。

绿茶绿茶中的茶多酚有抗X线辐射的作用,经常饮用绿茶可以减轻计算机辐射对眼睛的伤害。

  此外,猕猴桃番茄瘦肉、南瓜、菠菜、豆腐等也都有养护视力的作用。

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