说老实话，我起码也有超过5年没有正正式式的煮过一顿早餐。早餐倒是会吃，因为我们都知道吃早餐的重要性。平常为了多睡几分钟，都是在外面买来吃，有时候还是一边开车一边吃，唉.....没办法，谁叫人家贪睡。

  今天早上不知为什么，7点不到就醒了，怎么睡也睡着，肚子有点饿，突然很想煮一顿早餐来享受一下。

  在冰箱里翻来翻去，只是找到一条火腿肠和一块猪肝，一块瘦肉。突然想起那些香港电视剧，早餐都是吃白粥，油条还有就是酱油王炒面。好，那就做酱油王炒面加猪肝肉片粥。

  猪肝肉片粥是属于生滚粥的一种，何谓生滚粥呢？其实生滚粥应该是广州（包括广州附近的市镇）独有的，大致地说，就是把生的配料放到滚烫的白粥里头煮，配料一熟就可以吃了，和老火粥是相反的一路。“生滚”这个词也是粤语，“生”字好解，“滚”在粤语里头词义很多，一般是指一种与沸腾有关的状态或动作，比如说“水滚”即水开了，“滚水”即开水。

  今天是周末，我觉得这个炒面啊猪肝肉片粥应该在周末吃比较好，平常谁会一早起来又炒又煮的花上起码一小时去做一个早餐，又赶着去上班。所以，周末做合适，吃的时候还可以一家人开开心心地坐在一起享受！

  猪肝肉片粥

        

  材料：大米1杯，清水8杯（大米和水的比例是1：8），猪肝150克，肉片150克，，生油，酱油，麻油，糖，盐，料酒，生粉，姜丝，葱花各适量。

        
                 

  做法：1.首先煮白粥，大米用一点盐和生油腌一下。（这样煮出来的白粥会比较绵而且香）锅里放入清水，水开后放入大米，用大火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮，大约2小时（因为赶时间我煮了1小时），待用。

                  
                                  白粥

        2.猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止。猪肝和肉片用酱油，糖，盐，生粉，料酒拌和，待用。

                   

                       猪肝                                肉片

        3.用一个小锅把煮好的白粥（份量取决于人数）再翻滚，粥滚后放入猪肝和肉片，加入姜丝， 不断搅拌，等到猪肝和肉片全熟，加盐小许调味，再放葱花和麻油，既可。

   酱油王炒面

           

  传统的酱油王炒面是不放肉类的，一般就是放绿豆芽，韭菜和葱段，用上好酱油来炒。（酱油王用广东话叫士油王），可是我觉得放一点肉可以增加炒面的鲜味，刚好我家有一条火腿肠，我就把它加进去了。还有就是我是临时决定做这个炒面，材料方面是取决于家里冰箱的存货，所以有区别于传统的酱油王炒面。酱油方面我用了最好的酱油——『头抽』，这才是名副其实的酱油王炒面！

  材料：鸡球面（面饼也行）200克，火腿肠一条，洋葱1个，大白菜几片，生油，头抽（酱油），麻油，鸡精，盐，料酒，葱段各适量。

                   

  做法：1.锅里放水烧开，然后把面饼放下。等面煮开了，就捞起来马上放在冷开水里面浸泡3分钟。
        2.火腿肠，大白菜，洋葱切丝，待用。
        3.烧热锅放入生油，放一半洋葱爆炒几下，再放火腿肠和大白菜炒到半熟，盛出装碟。
        4.重新烧热锅放入生油（这次油放多点），把另外的一半洋葱爆炒几下，把处理好的面放进油锅，用筷子（用锅铲比较容易使面断碎）不断搅拌，炒到冒热气时，放酱油，继续用筷子不断搅拌，再把已经半熟的火腿肠和大白菜倒进面里继续翻炒，（要不断翻炒这样面才不会粘锅底）最后放一点鸡精，麻油来调味，赞料酒，再加入葱段炒匀，上碟。

                             







                
祝各位网友周末愉快！