假期开始了，虽然还没有回家，但是精神上已经完全进入放假状态，和朋友一起搭个火，闲时赶一下书稿，交稿日期是8月1号，我就计划1号回家。按照往年的经验，武汉只有汉口的一趟车发往乌鲁木齐，八月初已经过了学生回家的高峰，票还比较好买，我有两年都是提前十天的下午才去售票点，也不用排队就能很容易买到卧铺。
    前一段时间频繁坐车时我还感叹，只要不是春运，现在网上订票方便，改签和退票也方便，进站时、候车时、上车后都会不定时拿个电子设备验身份证，看起来票贩子能钻的空子越来越少了。不过为了保险，我还是提前几天就早起刷网演练，看看余票是否充裕，以免到了买1号票那天别真的买不到票。
    结果不试不知道，一试就傻眼了，我一年半没回家了，不知道武汉和北京都新增了一趟发往新疆的列车，可是票却没有因此而好买。网上购票系统启用时间是7点，武汉、北京、乌鲁木齐的票都是8点出票。我从七点半左右开始登陆，八点整开始刷新，大约八点7、8分的时候余票放出来，连着试了三个早上，不同的始发站，都是刷出票的第一时间立马拍，拍下去就告知卧铺没有了，再刷，页面上显示果然就只剩硬座和无座了。北京的车有一天干脆从放票出来的那一刻就只有硬座显示余票，卧铺压根从头到尾都是无票。
    北京上海广州济南郑州兰州杭州……只要有发往乌鲁木齐的列车干脆一一查过，结果连西安每天有那么多车去乌市的，放票的第一时间也都仅剩一张卧铺，要不是成都还有余票显示，我真的怀疑全国之内还有没有发往新疆的卧铺。


    其实谁要不是没别的办法了都不愿意走后门会破坏社会规则的，看了看机票，咬了咬舌头还是无奈的厚着脸皮先去找同学求救，我相信虽然发往新疆的列车很少，去的人又多，但是毕竟不是春运也不是学生放假高峰，清早第一时间订票，即便订不上，也不该是放出来的那一刻就零张票，成都站的余票显示情况才是符合实际的。同学是关系极铁的哥们儿，实名购票之前，春运时都能搞定三张去新疆的卧铺，按说找他没错了，结果这次一张口，同学就很不好意思的说这次真搞不定了，就在十几天前亲戚带着个不满周岁的孩子要回家，他花了快十天也没办法把卧铺落实了，开往新疆的列车卧铺票已经被旅游公司全包了，不论游客满没满他们都先包圆，大不了最后退票，现在退票手续费也降到5%了，铁路系统和旅行社关系一直很好，尤其是运输淡季时也是旅行公司对运输量做主力贡献，所以旺季时自然优先照顾，发给旅行社的票比我们正常购票时间又早两天，所以第一时间也刷不出票也是正常，假使看到极少量的票一拍就没了，那也是少量的内部关系票，数量及其稀缺，普通人自然是看得到拍不到的。
   听完我的心是拔凉拔凉的啊，啥也甭说了，订机票去吧，庆幸着好在机票不存在没票的问题。结果和网友讨论时还听到个更搞笑的，说有一年过年期间去新疆的机票都买不到，朋友是先飞泰国再飞新疆，最后总价还比直飞便宜……这都什么事儿啊～哈哈～
    前一段时间和朋友闲聊，说到不管去哪里生活，一定要有医生的朋友，铁路的朋友……结果朋友很好奇，要铁路的朋友干嘛，我想我就像穷怕了的人富裕了之后也要在床底藏一个馒头一样，火车票每每一票难求让我留下了太深的阴影，一直对购票心存余悸，没有一两个铁路上的关系就觉得心里难踏实，朋友说你多虑了，你以后哪还坐火车啊，找几个机场的朋友吧……呃～别说我现在还没那么富裕，即便真的很有钱了如果能买到卧铺我也不会愿意花三四倍的价格买机票的，买好吃的还差不多
    我坐火车的经历真是一部血泪史，就像最惨的时候从上海回新疆硬座两天两夜不说，还又晚点了28个小时，就是郑州暴雪那年。还有其他站票一夜两天什么的，都怪那时选择读书的地方离家太远，从新疆去厦门或者从厦门回新疆都必须转一次车，第二趟车从来都是无座儿，而且最少也得两天。这样的磨练练就了我现在一上车，只要是卧铺，任他打雷放炮都能立即入睡且睡得很香，硬座有时也能睡得不错。我妈那时笑话我，一个大姑娘，在硬座车厢里能席地而睡（我是头和脚分别塞在对坐的硬座座位下面，身子在中间），都不知道害羞吗？我回她，又没人认识我，死要面子结果就是活受罪，我才没那么轴，自己舒服了最重要。

-------------------------------------------------------------------------------------------------

    老实说，直到整理照片时我还是觉得今天的菜卖相算不上好，但是也算费了不少心的一道巧菜。原因是朋友最近上火又吃药，既不能吃发物，也不沾辛辣。我们不是一起搭伙么，我自然要照顾对方的需求。以前人喜欢吃我做的麻婆豆腐，现在暂时不能吃辣了，我就想有没有什么别的下饭又不上火的豆腐做法，于是这道素“蟹粉”豆腐就诞生了。
   



    蟹粉的主料是蟹，蟹肉蟹膏都要有，猪油熬的最好，熬蟹油的时候好像还得用到蟹壳。总之一小碗蟹粉大概得五六只蟹还不定够。而正常人两只蟹的蟹黄（每百克含 416毫克胆固醇，属于非常高的）下肚胆固醇日摄入量就到顶了，一小碗蟹粉做一顿菜偶尔吃吃还可以，但是身体如果三高什么的最好还是小尝几口就罢了吧。
    不过我今天做的这个菜，随便什么身体状况的都能独食一盘毫无压力，因为蟹黄的部分全都都是南瓜，完全低热量无负担的健康原料。除非怕吃豆腐嘌呤高的特殊人群，可以说是男女老少皆宜的健康菜了，而且一碗蟹粉多少成本，我这半个南瓜有多少成本，嘿嘿，最多不到两元，可以说是相当廉价。
    要问味道嘛，我觉得也很赞，开始问朋友吃出是啥做的没，朋友楞楞的说，海鲜么？好像很鲜，我摇头，又问咖喱么？我又摇头，最后细细一咂吧一拍脑壳：不会是南瓜吧？哈哈哈～猜了第三次才反应过来，你说这个味道是不是能凑合着以假乱真了呢？
    对了，本来考虑过加两个碾碎的咸蛋黄的，但是蛋黄的胆固醇其实不比蟹黄低哦，甚至还高呢，只是一份蟹粉要用五六个蟹黄，但这道菜最多用两个蛋黄，后来想想，两个也没加，要健康就健康到底，反正味道一样的好：）

材料：
南豆腐450g，南瓜200g，葱姜蒜适量，黄油10g（可用植物油），鸡汤一碗（可用水或者鸡精）
芝麻酱1-2汤匙，蚝油1汤匙、生抽1.5汤匙，老抽半汤匙

正式做之前介绍一下几个配料的预处理方法：
1、南瓜要取泥，所以先蒸熟，然后把瓜瓤刮下来用调羹压成泥。如果刚好吃米饭，那么可以像我这样把南瓜放在米饭里，加入平时煮饭的水量，米饭煮好后南瓜也就好了，这样节省时间不用另外起锅蒸。
2、刚好想做个麻辣鸡丝，准备了一块鸡胸肉，加入料酒姜片和一朵香菇，冷水煮鸡肉，水一开就关火，焖一会儿，鸡肉能熟透，滤出的水凑合代替鸡汤，注意杂质都不要。
3、豆腐可以提前沸盐水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不晓得内酯豆腐行不行。

做法：
1、锅烧热后小火融化黄油，下入葱姜蒜末炒出香味；
2、炒匀后加入南瓜泥；
3、将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀；
4、分别加入生抽、老抽和蚝油调味；
5、略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀，呈咖喱状；
6、分次加入高汤或者清水，边加边搅拌；
7、调匀后大火煮沸，下入豆腐；
8、大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐，这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题；
9、盖盖转小火慢炖；
10、到汤汁明显减少且浓稠时开盖，大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了。



馆子里的蟹粉豆腐常常是煲的形式，所以家里如果有砂锅或者小煲仔，用那个工具烹调或者装盛会更有感觉哦：）
小贴士：
1、追求纯素的，黄油可换成植物油，但客观说用黄油确实很香，估计猪油也一样很香；
2、加了点芝麻酱，感觉很特别，增加了更多沙沙的口感，芝麻油特有的香气也给这菜增色不少；
3、做这道菜我喜欢嫩豆腐，但是老豆腐也会有另一种风味；
4、如果有咸蛋黄，碾碎了加进去会有惊喜哦，前提是您不介意那一点胆固醇。





+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
荤素搭配～吃饭不累～
点击图片即可查看～

降火荤菜苦瓜回锅鸭	麻辣牛肉干	快手小炒培根香菇西兰花	笋干烧鸡
宫保素菊花贝（魔芋）	红酒杏鲍菇	辣炒苦槠豆腐	咸蛋白炒油菜
中式照烧鸡	素狮子头（香椿豆腐）	洋葱炒烤肉（新疆小炒）	香辣鲍菇啤酒翅
素红烧肉（红烧冬瓜）	农家土豆干	猪血丸子	大蒜新吃
红酒香辣虾	泡菜芍粉肉丝	101分的酸豆角炒肉末	西范儿番茄炒蛋

少油版蟠龙茄子

鹌鹑蛋猪皮莲藕煲

茶树菇沙茶五花肉

麻婆山药

沙茶土豆千张鸡翅根

香菇豆豉蒸野鸡

红烧猪蹄

咖喱排骨猪蹄

腊肉红菜苔

黄油口蘑

素蟹粉豆腐