嘿嘿，这篇博文周五发就好了，晚了点。

今日夏至。

今日文登大雨。

 

这是俺昨晚上转发的微博：

 

冬至的饺子夏至的面，明天别忘了吃面哦！

 

 

我家小子高考之后，每天晚上都在家吃饭。

他着实爱吃面，每天晚上吃都不嫌腻歪。

但前提是面要做得好吃，够味儿。

不好意思这个要求我又回回都能如他所愿。

我们家的面一般是打卤面，偶尔做一回炸酱面，偶尔也做一回一遍煮的汤面。

面条，我一般是在小市上买的鲜切面，有时是碱面有时是鸡蛋面。上班的日子自己手擀面时间不够用。

汤卤吗，很自由很随意，家里有啥就用啥。

有时候是芸豆，有时候是土豆，木耳蘑菇常备，有骨汤更好，没骨汤有时用花蛤文蛤提鲜。

或者只用点花肉爆爆锅，加点青菜叶子打两个鸡蛋也成。

上周某次，午间菜做多了，炒土豆丝和炒圆白菜各剩了半盘，惹味的麻辣鸭盘里肉剩了几块，汤汁还有半小碗。

晚上下班回来，勤俭的煮妇我啊，一不做二不休，先把剩下的麻辣鸭加上开水煮开了，把调味料捞出去，这老汤有了，加上剩的两个素菜煮开，然后加了一把新买的茼蒿，最后用盐调了咸淡味，出锅的时候撒了点蛋液。

 

浇在煮好的鲜面条上，我妈用小碗，我用中型碗（就是今儿成品图的碗），我儿用家里最大号的碗（也可以称为盆），一人满满一碗。盐就是老干妈鸡油辣椒外加新鲜蒜瓣。

 

我儿吃面不抬头，吸溜吸溜，不大会儿功夫，碗就见底了，哈哈，好伺候吧，这不算凑合吧？

 

能让大伙儿把剩饭吃得如此痛快，煮妇俺的功夫不浅吧，嘿嘿。

 

见小子吃得心满意足正抹嘴儿，我问：“儿啊，直到你大学开学，这期间咱每天晚上都吃面，行不！”

 

“行啊，没问题!”

 

嘿嘿，正好他爹最近晚饭不在家吃，那位就不喜欢吃面条，所以我们最近晚饭可以肆无忌惮地吃面条了。

 

 

 

 

辣白菜骨汤面，可以用棒骨汤，排骨汤，牛肉汤，没有骨汤的，加点虾、蛤蜊、鱿鱼啥的，做成海鲜味的也行，这些都没现成的，那就用花肉爆爆锅，把肥肉中的油充分煸出来以后再加辣白菜煸炒，出来的汤汁也很地道完美。

 

今儿这面就不必多言了，谁吃谁知道！

 

酸辣开胃，酣畅淋漓。

 

 

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原料：排骨、韩国辣白菜、鲜切面

做法：

1、排骨凉水下锅，煮开后继续滚煮5分钟，去除血沫；

2、捞出，用热水冲洗干净；

3、入高压锅，加葱姜和八角，加料酒也少量盐，添加没过的热水；

4、高压锅上汽后转中火压5分钟关火，自然冷却，取出一大碗排骨和原汤备用；

6、起油锅，用洋葱爆香；

7、下入辣白菜大火煸炒出红油；

8、加入排骨和汤，加入一部分辣白菜汤，烧开后继续滚转中火煮5分钟；

9、用盐调一下咸淡味；

10、坐锅烧水，水开后下入面条，煮开后点入凉水，继续煮至面条无硬芯捞出；

11、过一下凉开水的面条沥干水分后，捞入碗中，加上煮好的辣白菜骨汤即可。

 

 

 

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