加载中…

文怡心厨房

个人资料
文怡
文怡 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:171,372,287
  • 关注人气:438,663
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
搜博主文章
如何联系我
文怡的邮件地址:
 
文怡的工作电话:
 
周一到周日(10:00--16:00)
 
15201659087(周小姐)
 
文怡的课堂电话:
 
周一到周日(10:00-16:00)
 
010-84765173
 
手把手课程报名中

直接点击图片,查看2013年12月 “手把手diy课程的内容和时间。”

 

010-84765173 

 

说明

 

从2012年10月至今免费课报名方式改为:每周三报下周的免费课程,请关注@文怡美食生活馆@厨蜜网微博发布。

文怡美食生活馆

说明

点击进入文怡美食生活馆

 

为所有热爱生活的主妇和非主妇们开启一扇,学习烘焙,切磋烹饪,交流经验,分享生活的小门儿。

 

地址:北京市朝阳区湖光桥北京香颂2号楼2006室

 

免费课报名电话:

 

010-84765173(张小姐)

 

(周三至周日10:00--16:00)

  

点击进入手把手diy课程查询及报名。 

说明
厨房那些事儿
博文

 

周末和孩子一起做——乳酪焗蝴蝶粉

 

番茄蘑菇酱材料:西红柿150克   洋葱90克   蘑菇50克   植物油30克   番茄酱60克   盐5克   意大利香草少许   披萨草少许

 

焗蝴蝶粉材料:蝴蝶粉60克   火腿粒15克   甜豌豆15克   甜玉米15克  马苏里拉芝士50克

 

分量:1人份

 

做法

 

番茄蘑菇酱的制作:

 

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

【麻辣火锅】

原料:大重庆火锅底料半袋 郫县辣酱3茶匙(15克) 花椒30克 干辣椒约40根 八角1个 桂皮2片 香叶2片 草果1个 山奈3个 大蒜8瓣 葱3段 姜3片

调料:生抽2汤匙(30ml) 香油2汤匙(30ml) 清水1500ml 盐1/2茶匙(3克)

做法:

1) 锅中倒入油,马上放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果和山奈,用小火慢慢炒出香味后,放入拍散的大蒜,姜片和葱段炒香。

2) 然后改成大火,放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后,倒入清水,大火煮开后放入火锅底料,搅匀后盖上盖子,转小火煮20分钟。

3) 待所有香料的味道都融入汤中,用笊篱捞出汤中的部分香料(主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒),然后再调入一勺火锅底料,充分溶解后关火。

4) 食用时,将麻辣火锅的汤底,一直放在电磁炉上持续加热即可涮菜食用。

5) 把大蒜用压蒜器压成蒜茸,放在碗中,到入香油浸泡10分钟,根据个人口味调入一些盐即可。

超级啰嗦:

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

馒头

香菇

鸡蛋

分类: 主食

 

吃不完的馒头这样做——炒馒头

 

原料:馒头2个   香菇3朵   红椒半个   青椒半个   鸡蛋2个

 

调料:盐1茶匙(5克)   白胡椒粉1/4茶匙(1克)

 

做法:

 

1) 馒头切成1cm大小的丁,青红椒.洗净去掉内部白筋,切成1cm大小的块儿,香菇洗净后也切成1cm大小的块,鸡蛋加一点点水打散。

 

2) 锅中倒入油,油热后倒入蛋液,炒熟后盛出,可以在炒的时候用铲子把鸡蛋分成小块。

 

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

烤箱

孜然

软骨

分类: 肉菜

 

 

好吃到停不了嘴的小零食——香烤鸡软骨

 

原料:鸡软骨300克   香葱1根   姜2片

 

调料:盐1/2茶匙(3克)  生抽2茶匙(10ml)  蚝油1茶匙(5克)  糖1/3茶匙(2克)  黄酒2茶匙(10ml) 大蒜粉1/3茶匙(2克)  辣椒粉1茶匙(5克)  孜然粉1茶匙(5克)  孜然粒1/2茶匙(3克)  香油1汤匙(15ml)

 

做法:

 

1) 鸡软骨洗净控干水份,香葱洗净后切小段。

 

2) 将鸡软骨,香葱段,姜片放

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-10-28 17:16)
标签:

面食

主食

分类: 主食

 

【全麦馒头】

 

 

原料:中筋面粉(饺子粉)400克   全麦粉100克   糖10克   油10ml   干酵母6克   水270ml

 

做法

1)将干酵母溶解在水中,用筷子拌匀。

 

2)中粉和全麦粉混合后,加入糖,油拌匀,边倒入酵母水,边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的面团,盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了。

 

3)将发好的面团放在案板上

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

牛腩

月子汤

胡萝卜

土豆

分类: 粥汤羹

 

月子汤建议之二——清炖牛腩汤

 

原料:牛腩300克   土豆80克   胡萝卜30克   姜25克

 

调料:盐1点点

 

做法:

 

1.土豆和胡萝卜去皮后洗净切成滚刀块,牛腩洗净切成约3厘米见方的块,姜切片备用。

 

2.锅烧热后倒入黑芝麻油,加入姜片,小火把姜片煸到颜色金黄,表面变皱后放入牛腩,快速翻炒几下后加入水。

 

3.大火煮开后用勺子撇去浮沫,撇沫的时候搅动一牛肉,让底下的血沫可以浮上来。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-10-27 17:08)
标签:

烤箱

土豆片

彩椒

锡纸

烤盘

分类: 素菜

 

彩椒葱香土豆片

 

原料:土豆2个   红黄彩椒各半个   香葱2根

 

调料:盐1/4茶匙(1克) 豆豉1/2茶匙(3克) 黑胡椒碎一点点 油1汤匙(15ml)

 

做法:

 

1) 土豆去皮后切片,彩椒洗净去籽切成一口大小的菱形块,香葱切段。

 

2) 烤箱预热200度。拿出烤盘,烤盘内铺锡纸(亚光的面朝上),锡纸上刷一层食用油。把土豆片,香葱段放入已经刷了油的烤盘锡纸上,平铺开,均匀地撒上盐,豆豉,黑胡椒碎和油。

 

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-10-26 10:27)

【果仁玛格丽特】

 

 

原料:黄油100克   糖粉40克  熟蛋黄2个   低筋面粉100克   玉米淀粉100克   花生碎20克   开心果碎10克

 

做法:

 

1) 把黄油从冰箱拿出,放在室温内自然软化(不要用微波炉,暖气,热水等任何方式加热),软化至牙膏状即可。

 

2) 在软化的黄油中分三次加入糖粉,用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅,黄油与糖粉充分融合,且黄油比之前稍蓬发一点儿。

 

3)将煮好的鸡蛋黄放入筛网中,用勺

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-10-25 11:10)
标签:

排骨

分类: 肉菜

【糖醋排骨】

 

 

主料:排骨500克

 

调料:盐3克   老抽10毫升   白糖50克   米醋100毫升(如果不太喜欢酸味,可减少10--20ml)  大葱2段   姜3片植物油20毫升

 

水量:600毫升(包括液体调料的量,比如老抽,米醋)

 

做法:

 

1)把排骨洗净后剁成约6cm长的段(也可让店家帮忙完成),放入沸水中焯烫约3分钟后捞出,用清水洗净掉表面的浮沫备用。

 

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-10-24 17:59)
标签:

早餐

分类: 闲话连篇

【家庭版鸡蛋灌饼】

 

 

原料:普通面粉300克    温水约180克    鸡蛋2个    生菜3片

 

调料: 盐1/2茶匙(3克)    甜面酱(或蒜蓉辣酱,或甜辣酱)1/2茶匙(3克)

 

做法:

 

1) 把盐放入温水中,搅拌至融化备用。

 

2) 面粉倒入容器中,分次几次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

 

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有