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文怡
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手把手课程报名中

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010-84765173 

 

说明

 

从2012年10月至今免费课报名方式改为:每周三报下周的免费课程,请关注@文怡美食生活馆@厨蜜网微博发布。

文怡美食生活馆

说明

点击进入文怡美食生活馆

 

为所有热爱生活的主妇和非主妇们开启一扇,学习烘焙,切磋烹饪,交流经验,分享生活的小门儿。

 

地址:北京市朝阳区湖光桥北京香颂2号楼2006室

 

免费课报名电话:

 

010-84765173(张小姐)

 

(周三至周日10:00--16:00)

  

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说明
厨房那些事儿
博文
(2015-04-16 17:33)
标签:

杂谈


香椿具有抗衰老、补肾养发、消炎止血的作用,但它的味道就像韭菜、香菜一样,不是人人都能接受的。

如果你不介意它的味道,那想必香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽儿、或者腌香椿,都是你比较爱吃的菜吧?

现在正是香椿上市的季节,今天咱就一起学学香椿应该怎么挑吧!

1、看长短:香椿尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。

2、看颜色:鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容
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标签:

杂谈


这个季节去农家院儿吃饭,最热门儿的菜当属“炸香椿鱼儿”了吧?

对于爱吃香椿的朋友来说,每年3、4月份都是大家比较忙的时候。忙着买香椿、做香椿、吃香椿,还为了过季后能吃口新鲜的,变着法儿地想辙储存香椿。

其实储存香椿的方法很简单,拢共分四步儿:

1、水开后,把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。

2、待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出,放入凉水中浸泡。

3、将过完凉水的香椿充分沥干水份,装入密封袋(或保鲜袋)中。

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标签:

杂谈


如果你家有个“食肉兽”,喜欢整天用烤箱烤个串儿啊、鱼啊啥的,那我猜……你家的烤箱一定是“鸡&鸭&鱼&肉&海鲜”五合一混合香型的,这种香型的烤箱,“口腔异味”总是很严重哦。

那要怎样才能去除烤箱中的异味儿,让它的口气清新起来呢?两个橙子就能解决问题!

方法:

1、将橙子洗净,用刀切下橙皮,橙皮上要带些果肉。

2、将带有果肉的橙皮放入已经预热好的烤箱中,170度烤5-8分钟。

超级啰嗦:

**每次在烤完肉类或海鲜后,建
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(2015-04-10 16:23)

原料 : 大米100克,腊肠2根,腊肉1块,干香菇5-6朵,西蓝花少许

料汁:生抽4茶匙(20ml),美极鲜味汁1茶匙(5ml),鱼露2茶匙(10ml),盐1/4茶匙(1克),糖1/2茶匙(3克)

做法:

1)干香菇用温水浸泡半小时,泡软后洗净备用。腊肠和腊肉切薄片备用。

2)把西蓝花洗净后切成小块,
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(2015-04-08 17:18)
标签:

鱿鱼

烤箱

粉丝

酱椒

分类: 肉菜
 

原料:鱿鱼1条粉丝1小把,小米椒2根香葱1段姜2片
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(2015-04-08 14:41)
标签:

烤箱

猪排

黑胡椒汁

分类: 肉菜


原料:

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冰糖,咱家家都有。无论是入菜,还是做甜品、饮品,很多地方都会用到。中医认为,冰糖具有润肺止咳、清痰去火的作用,所以适当地吃点儿冰糖,对身体还是有一定好处的。

说到这儿,我要问问大家了,你在超市见过那种大块儿的多晶冰糖吗?这种冰糖加工工艺比较简单,但营养价值一点儿也不比提纯后的单晶冰糖(小块儿的)低哦~

那么问题来了:你知道这种大块儿冰糖,买回家后,应该怎样把它弄碎吗?

用锤子敲?用刀背儿拍?男生还好一点儿,如果你是个姑娘,那这动作会不会太过凶猛豪放了?还是让我教大家一个优雅点儿的小方法吧!

想要帮大块儿轻松“解体”,用微波炉就行!
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(2015-04-03 14:41)
 
 
小叮当铜锣烧
 
原材料:普通面粉120克鸡蛋2个白砂糖90克牛奶50ml
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【快手版老北京炸酱面】


原料:手擀面250克  五花肉150克  黄瓜1根  水发黄豆100克  香椿1小把  豆芽200克  心里美萝卜半个  大白菜200克  大蒜3瓣  青葱3根  大葱半根大蒜随意
 
调料:葱伴侣酱200克  八角1个  料酒3汤匙(45ml)  白糖1茶匙(5克)  醋随意
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(2015-03-30 17:16)
标签:

杂谈

 

原料:北豆腐1/2盒  西葫芦1/2根  土豆1/2个  大葱1段  小银鱼15个 青红辣椒各1个 蒜末8克  青酱20克

调料:辣椒粉1茶匙(5克)  盐1/2茶匙(约3克)

 

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