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印度咖喱黄油鸡

(2011-05-28 08:31:36)
标签:

marcia

加拿大

美食

咖喱

印度

butter

chicken

黄油鸡

海外

分类: 我爱我家

/ Marcia


第一次吃印度菜的时候,是在日本。当时印象特别深的是“黄油鸡”(Butter Chicken)。来到这个小镇以后,认识了一对印度夫妻,那妻子很会做菜,经常邀请我们去她家做客,我们也因此有幸尝到很多印度家常菜。4年以前,老公有个来自印度的学生,老公就向她要了这个黄油鸡的菜谱,从此以后我们再也不去印度餐厅点“黄油鸡”了。

 印度咖喱黄油鸡

印度咖喱黄油鸡

印度咖喱黄油鸡

材料:

鸡肉切小块                  500g

大个洋葱(切成细丁)         1个,

小红辣椒切丝                2个(如果不喜欢辣的话,不用加)

纯酸奶                      6tbsp

蕃茄膏(tomato paste      4-5tbsp

蒜末和姜末                  1-2tsp

干红辣椒粗粉(cayenne pepper,如果没有的话,可以用辣椒粉chili  pepper代替),                 1/2tsp,

肉桂棒                      1

豆蔻籽(cardamon pods,碾碎)4

黄姜粉(termeric powder   1/4tsp

孜然籽(cumin             1tsp

coriander powder  1tsp

菜油                        2tbsp

黄油                        3-4tbsp

浓鲜奶油                    1/2cup

少许糖,盐和柠檬汁 切好的新鲜香菜1tbsp

 

做法:

1.把酸奶,蒜末,姜末放在一个大碗里混匀。把鸡肉块放入混合料里,拌匀。盖上,放进冰箱腌30分钟。
2.可以把鸡肉放进烤箱550读(broil)烤成7成熟。(如果没有烤箱的话,可以把鸡肉放入不粘锅里加热,至7成熟。)

3. 起油锅,加入黄油和红辣椒丝,再加入洋葱末炒至洋葱变得有点焦黄,加入蕃茄膏及以上的香料和少许糖。中火炒3分钟。加入鸡肉,炒至熟透(5分钟)。
  4.
加入浓奶油和剩余的酸奶,煮至混合物开始沸腾后转小火,其间不断搅拌,至咖喱汁变稠。铲出装盘,放入香菜即食。

 

有英国生物技术公司日前提出,以姜黄为原料的印度咖喱可能可以帮助预防和治疗肠道癌症,所以请大家多吃咖喱吧。

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