年前在集市上买的肉肉植物开花了，第一次看到仙人掌开的花，真素雅，真漂亮。

    没想到那么粗糙的植物，竟然开出如此细腻的花朵。

 

    很开心今天去姐妹家被宴请了一番。姐妹从小雯博客里找了酸甜开胃虾和麻辣水煮牛肉，还有小雯久久没公布大众的秘制微波肉串来犒劳我，只吃不干活确实很舒坦。

    其实小雯高兴的不仅仅是吃到好吃的，而是姐妹真的能够尝试做小雯推荐的菜谱，甚至拿来宴请其他客人，很是安慰。因为小雯一直不被一些人看好，做的菜啊什么的总会有人挑肥拣瘦。现在有身边的姐妹能拿着自己的菜谱做起来，还做得很那么成功，小雯超级超级超级开心呢！

    真的，小雯写博客记录美食不仅是记给自己看的，还想把简单又好吃的菜推荐分享给大家，让大家也能做一下，尝一下。

    有时候被问到：“为什么我做的怎样怎样，不好吃。”“为什么我做的怎样怎样，不成功。”“为什么为什么……”其实我也不知道为什么，就拿做面包来说吧，同一个配方，我第一次失败第二次就能成功。

 

    说说粥吧。去HK时落脚深圳一夜，那晚高烧刚退，没有胃口。看到粥店，想进去讨一碗清粥配咸菜，哪知人家只售生猛海鲜粥。既来之则安之，小雯总是相信老天安排好的一切，便随遇而安。要了一锅基围虾配黄鳝粥，因为其它的都太生猛了。想硬着头皮填饱肚子，万万没想到啊，这咸鲜的粥竟然打开了我的胃口——一大份粥，在砂锅里还咕嘟咕嘟沸腾着，新鲜的虾和黄鳝好像还在里面活蹦乱跳！

    砂锅粥啊，够糯！虾肉紧实，Q弹，黄鳝新鲜爽滑。虽然加了海鲜却一点也不腥，里面加了大片的生姜驱寒又去腥。一碗不够再来一碗！苍天啊，您太爱戴小雯了！

    从此，这特色粥便“存在，深深的脑海里”，想着还想再吃上一次。

 

 

    心里知道再去深圳就不是知猴年马月的事儿了，就深深的记住那份味道，因为必须且肯定要回岛炮制一番。

    用家里现有的食材，就这么简单、随意。冷冻格里的黄虾和扇贝柱、东北大米、小香葱……还原了在粥店喝到的味道，是那么那么相似。可能有所不及，但已达到印象中的那份粥味。

    当然还是用新鲜的食材最好，用活得基围虾，用活得扇贝这样效果会更加出彩。大过年的，连大蒜都要5元一斤，这活虾就……咳咳！

 

 海虾粥

【主材】

大米    

水      
海虾

干贝柱

【辅材】

小香葱

姜片

【调味】

料酒

盐

糖

味精

胡椒粉

橄榄油

 

【做法】

1、大米洗净，用清水浸泡1个钟头，干贝柱放清水中浸泡；

2、浸泡大米的时候，清洗海虾，去虾线去须，洒料酒略微腌去腥；

3、泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅，继续注入水，水量用指头量一下，水位高度起码为大米高度的3-4倍；

4、大火烧开锅转小火，期间搅动几次大米以免糊锅，大约10-15分钟大米就熟了；

5、熟了的大米加泡好的干贝柱，继续小火熬10分钟；

6、10分钟后，加入新鲜姜片，熬煮至大米开花；

7、大米开花后，粥变得比较浓稠，加入虾继续熬煮；

8、大约5分钟左右，虾熟粥浓稠，关火加盐、橄榄油、味精、胡椒粉、糖、葱花即可。

 

【说说】

●一定要用砂锅熬粥，小火30分钟多点就可以熬成浓稠的粥，但是一定注意第一次开锅，看好锅子以防开锅时溅出。

●关于比例，水要占米至少的3倍的量来熬，熬到最后要在表面剩一些米汤，因为晾后米汤会被大米吸走一部分变得更加浓稠。

  海虾随自己喜好，多吃多加少吃勺加。干贝柱无需放多，10颗左右即可让粥变得很鲜美。盐、糖、胡椒粉按自己喜好进行调味。

  姜片必不可少，10只虾需要用5片左右的姜片来去腥，粥太腥无法入口。虾也得提前用料酒腌一下去腥。这些步骤不可省略掉。

●熬粥的时候，要用小火，火太大容易糊锅，米汤浓稠了米还没开花。

●如果喜欢其它海鲜食材也可以替换掉海虾，处理方法和入粥时间与海鲜相同。

 

 

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