我的围脖 http://weibo.com/qingmylife

日本作者小山进《渴望成为糕点烘焙师傅》 的一段文字：

手腕上到处是烫伤的痕迹，
或许脸上沾到了面粉，胡子沾到了巧克力也说不定，
但我就是想成为世界第一的烘焙师。
您从来没有见过一边吃糕点一边吵架的人吧！
当在吃糕点的时候，大家总是洋溢着幸福的脸庞，
这么说起来，只要我做出超级好吃的糕点，
这世界上的纷争就会消失无踪。
用糕点来改变这个世界是我的伟大梦想，
那么我就非得成为一流的烘焙师不可。
为了这个梦想，稍微被烤炉烫到，或是沾满面粉而打喷嚏，
还是鸡蛋掉到地上被很凶的师傅骂，我也不在意。
我要烘烤出许多好吃的瑞士卷，草莓蛋糕等，
给没有精神的小孩，给疲倦的上班族爸爸，给怒气冲冲的妈妈，
给老爷爷，给老奶奶......
希望大家眉开眼笑，
那就是我成为烘焙师的理由了。

    看了小山进的话，觉得很感动

    我想，其实每个热爱烘焙的人心中都有这个甜蜜的梦想和理由

    为了我所热爱的人们洋溢着幸福的脸庞，所以我也会继续烘焙

    上回做的花生酱没用完，记得《孟老师的100道面包》里有道花生酱杏仁面包，所以改了一下，就做了这款花生酱花环面包。原方表面刷了杏仁酱，但是我没有杏仁粉，所以就刷了全蛋液。

    这个面包和其他面包有些不同，它没用黄油，而是把花生酱和进了面里，我用的是没有去皮的自制的花生酱，所以我的面包上大家依稀可见花生酱的小踪影哦。

    第一次尝试中种法，没有想象的那么复杂，成品出来保湿性不错，口感也很松软，花生香味很浓郁哈。

【花生酱花环面包】制作

中种面团材料：

高筋面粉220g，干酵母1/2小勺（2g），水135g

主面团材料：

高筋面粉30g，细砂糖30g，盐1/4小勺，水18g、自制花生酱60g

做法：

1、准备中种材料——高筋面粉220g，干酵母1/2小勺（2g），水135g。

2、将中种面团所有材料混合成团。

3、成团即可，不需要有光泽，有弹性。

4、保鲜膜盖好，室温基础醒发约90分钟。

5、主面团所有材料混合均匀后加入中种面团，揉合成一个较光滑，有一定弹性的面团时再加入花生酱。

6、继续揉搓成一个光滑，有弹性，能拉出薄膜的面团。

7、盖好保鲜膜进行第二次发酵，约50分钟左右。

8、将醒发好的面团平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。（这个步骤图拍早了）

9、松弛好后，将面皮擀开呈椭圆形，再卷成约50厘米的长条状，摆成“6”字形。

10、长条伸进圈里编成花环形状，排入烤盘。

11、最后再醒发一小时左右，发酵至两倍大小，刷全蛋液。

12、180度烤约20分钟至表面上色，按压后立刻回弹就烤好了。

花生酱的做法看这里   自制美味花生酱

 我的面包合集

       
         番茄奶酪面包                   椰蓉白糖小餐包                  花儿南瓜豆沙包 

      
         花式豆沙面包                   祥云花生香面包                  南瓜芝麻小餐包

        
         玫瑰花面包                      蓝莓果酱排包                   培根芝士肉松条

        培根芝士蛋堡                      牛奶吐司                         红糖辫子包

      
        肉松热狗面包                      红豆沙汤种餐包                    葡萄卷面包