加载中…喜欢的很喜欢 不喜欢的很不喜欢—香椿酱拌黄豆
(2013-05-21 10:01:53)
标签：
香椿面憧憬亚麻籽油橄榄油黄豆 |
分类： 饕餮 |
关于香椿有个故事
小学时院子里新搬来了一户河南人家
两个孩子姐姐和弟弟 后来姐姐成了我的同学
不一样的口音让我们陌生又好奇
就连名字都和我一样
很快我们就相处的像姐妹一样了
她不习惯当地的饮食总是怀念家乡的饭菜
记得她经常提起香椿面如何如何好吃
对我一个没见过也没吃过香椿的孩子来说
香椿是没有概念的 但是却充满了神秘和憧憬
当时想着也许我和香椿是无缘的
所以没过多久就抛到九霄云外了
后来......
第一次吃香椿是用鸡蛋面裹着油炸的
并不喜欢它怪异的味道
对香椿的期盼瞬间瓦解
公公看我对香椿不感冒
说是非要改变我对香椿的认识
从不下厨的公公亲自操刀做了烹香的香椿麻汁面
让我对香椿又有了新的认识
慢慢由不喜欢到喜欢对此非常感谢公公
如今还是有很多人不喜欢香椿的味道
但是哪有什么关系呢
突然想起我竟没有给儿时的玩伴寄去她一直想念的香椿
香椿 亚麻籽油 橄榄油 黄豆 盐
香椿酱的做法
1、香椿洗净焯水沥干水分
2、随意切几刀放入料理机中
3、加入适量盐和亚麻籽油搅打成酱
4、装入煮过的干净瓶子中密封保存
5、黄豆提前泡发好放入锅中加适量盐和大料煮熟
6、将煮熟的黄豆用笊篱盛出来控水后拌上香椿酱即可
啰嗦：我做了亚麻籽油和橄榄油两种，
亚麻籽油版的用的全香椿，橄榄油版的用的主要是香椿叶，
看上去更细腻些，我还是喜欢橄榄油的口味。也有用香油的也很不错。
另外盐的量一定要多些，能保存很久。
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