北方人的面食五花八门

用小哥的话说：面还是那些面 菜还是那些菜

（真是大实话 谁说不是呢）

猫耳朵光这名字就让人听着光怪陆离

食材也没有很特别

单就这面做出了水平

到烟台后很少吃了

俺家俩人不怎么认她

认为西红柿鸡蛋打卤面来的更实在些
懒得理会他们

哼哼 还好厨房我说了算

 

材料

面粉 紫薯粉 水 鸡蛋 西红柿 栗蘑 木耳 菠菜 番茄酱 葱姜盐 油 

做法

1、取适量面粉和紫薯粉混合加入适量清水拌匀揉成光滑面团

2、面团盖保鲜膜松弛20分钟

3、鸡蛋打散 西红柿去皮切成块 菠菜洗净沥水 提前将栗蘑和木耳泡发备用

4、面团醒发好搓成细长的面条状

5、用手揪出一点面团在面板上用大拇指摁压上挑出猫耳朵的形状

6、全部摁压完后撒上适量干粉防粘备用

7、起油锅炒出鸡蛋盛出备用

8、锅中留底油爆香葱姜末加入西红柿翻炒匀

9、再加入适量番茄酱 加入栗蘑和木耳炒匀

10、再加入炒好的鸡蛋 加入盐炒匀备用

11、另一锅中加水煮开放入猫耳朵煮熟

12、倒入炒好的鸡蛋西红柿拌匀煮开

13、加入菠菜再次煮开加盐调味即可