年底这几天事情很多，六日也没休息。因而没有时间做一些费时费事的美食，但一天三餐还是要吃的，就做一些既有营养又不费事的菜，而且家里还有一位要参加明年中考的女初中生，压力大又处在青春期，需要营养均衡，吃些易消化又补血的食物，今天就上道尖椒爆炒鸡胗。

    鸡胗的营养价值：
    鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。 鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

    原料：鸡珍5个   尖椒2个

           食用油  葱 姜 蒜 料酒 淀粉 酱油 盐 鸡精

    做法：
    1、把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。
    2、把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。

    3、把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。

    4、锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。
    5、锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。  

   

附17道适合上班族做的美味快手下饭菜

由一段典故而得名的菜——肉炒饹馇