这几天逛早市，看到成车的土豆、大白菜、雪里蕻、芥菜、大葱陆陆续续上市了，虽然没有像过去那样，人们排队购买，但也有老人，下岗职工、来城里打工的人们买，回去腌上，留在冬天吃，这样可以省不少钱。这也不由得使我想起上个世纪，尤其是七、八十年代，一到秋天，家家户户就开始储存大白菜、土豆、大葱。为了买上这些菜，早早就起来排队购买。那时每家门口、窗台、小房上都是晾晒的大白菜，大葱。因为冬天根本没什么蔬菜，所以储存下这些菜，就够一冬天吃的了。我们这儿主要把这些菜腌起来，冬天把它和土豆、豆腐、粉条配起来吃，也是很好吃的。

 今天就上这个酸菜炒肉片粉条，我女儿非常爱吃，每次都比平时多吃一碗饭。

 原料：猪肉200克  粉条250克 酸白菜200克

       葱 姜 蒜  油 生抽

做法：

1、把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。

2、粉条切成适当长度。

3、猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。

4、再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色，大概５分钟

提示：

1、因为酸菜有的比较咸，所以我用水泡了一会儿，如果不咸 ，可以不泡。

2、少放盐或不放，依自己的口味轻重，来放盐的多少。