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冬季北方百姓餐桌上的当家菜——板栗烧白菜

(2009-12-04 08:48:09)
标签:

美食

冬季

百姓

当家菜

板栗烧白菜

杂谈

分类: 素菜

冬季北方百姓餐桌上的当家菜——板栗烧白菜

冬季北方百姓餐桌上的当家菜——板栗烧白菜

    多少年来,大白菜一直是我们北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人们称为“当家菜”。如今,一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景象,虽然一去不复返了。但面对菜市场、超市里充斥着琳琅满目的应时鲜菜,相对夏季来说价格还是偏高,白菜还是最便宜的蔬菜,去了烂帮烂叶的白白净净的大白菜只卖5角钱一斤,因此还是大部分市民餐桌上的必备菜肴。但做法已经不再是单一的用传统腌制方法腌的酸白菜来做菜,而是和其它蔬菜搭配起来,做出花样繁多的菜品。丰富了餐桌上的菜。

    今天上道板栗烧白菜

 

冬季北方百姓餐桌上的当家菜——板栗烧白菜

 

冬季北方百姓餐桌上的当家菜——板栗烧白菜

 

      原料:白菜心 栗子

            葱  油  盐  味精  白糖

 

冬季北方百姓餐桌上的当家菜——板栗烧白菜

 

 

   做法:

   1、每个栗子上切一个十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。

   2、先将白菜心洗净,沥干水分,一劈两半,切成白菜条。葱切末。备用。

   3、将锅里倒入油,上火烧成六成热时,下入栗子、白菜,稍微炸一下,捞出控净油。

   4、锅里留底油,放入葱末爆香,随即下入白菜、栗子,盐、白糖,翻炒2-3分钟,放味精,翻炒均匀,即可出锅。

 

冬季北方百姓餐桌上的当家菜——板栗烧白菜

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