作为一个上班族的主妇，最忙乱的就是一天当中的早晨。起床后先梳洗，再简单收拾一下家，就开始做早饭，边做早饭，边准备中午的饭菜。为了节省时间，我们每天午餐的主食基本上是米饭。走之前把米淘洗干净，用水泡上。提前泡上的米。一个是熟的快，另外焖出来的饭，也好吃。再就准备中午要吃的菜，把菜，摘洗干净，放在菜篮中，控水，中午做的时候，水分也沥干了。为了使菜的营养，不流失，菜是不能提前切的。有肉菜时，就把肉提前拿出来，但要放在冷藏室中，以免中午肉全消了，切丝切不细，切片也切不薄。一切准备就绪，中午回来就可以边焖饭，边切菜，菜切好后，就可以炒菜了，等这边的饭焖好，那边的菜也出锅了，开吃。这样我们就不会因为时间短，凑乎午餐，也可以使午饭既有营养也很丰盛，营养均衡。

    今天上道莴笋炒肉丝

    原料：莴笋半根  猪瘦肉200克

          色拉油  老抽  葱  姜  蒜  料酒  淀粉  盐  鸡精

   做法：

   1、猪瘦肉切丝，用料酒、少许淀粉拌匀，备用。

   2、莴笋摘去叶子，去皮，洗净，沥干水分，切丝备用。

   3、锅里放油，油五成热时，放拌匀的肉丝，翻炒至肉变白，盛出。

   4、留底油，放入葱姜蒜末，爆香，放莴笋丝，炒好的肉丝，酱油、盐，大火翻炒几下，撒点鸡精，即可出锅。

   提示：

   1、鲜肉冷冻一下，就很容易切丝。

   2、莴笋要大火炒，不要炒时间长了，那样就不脆了。