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【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

(2010-11-15 22:08:40)
标签:

云南

五彩米

分类: 饭面主食

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

 

 

餐桌上的点睛——【·华丽丽的三吃】 

用最简单的方法,却能在餐桌上最惊艳的姿态抢尽眼球,非它莫属

 

话说我将这华丽得有点让人不敢吃的米买回家之后,但它的艳丽与不同寻常仍让我的心里长草,这个能吃?怎么吃?煮出来会怎样?

 

经过向摆渡大叔和狗狗小姐的诚心请教,终于对它大致有了个了解,这米原来是云南布依族的传统美食,染料是当地纯正植物中提取的,而且每种颜色的染料所取的植物都有一定的食疗效用。

 

这且不说吧,但我想能进超市公开销售的,总不至于有毒吧,我的好奇心立即就抬头了,没有小白鼠一样的大无畏精神,怎么会有发现新鲜美食的惊喜呢?再则说,或许那螃蟹的美味直到如今也还没人认识呢。

 

说到做法,也不过就是蒸和炸,蒸的法子我更能接受,简单也相对健康。

 

周末,经过对做法的取其精华、弃其糟粕,我就对五彩米一番好整,结果令人满意,成品油润饱满、艳丽光泽、呈现出无比诱人的姿态。

 

说真的,要是餐桌上来上这么一盘,必定会抢尽眼球,而你所要做的,跟平常做米饭没多大区别。

 

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

 

 

 

一、蒸...............................................................

这个最简单了,将五彩米在冷水中浸泡半小时,之后直接蒸。

你可以加些火腿、香肠什么的制成咸味饭;

也可以加些糖或是蜂蜜做成甜味饭。

TIPS:白糖要先加,蜂蜜宜熟后冷却些再加,以保证营养不流失。

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

 

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

 

 

 

 二、炸..................................................................

炸的方式,我不是那么推荐

这一回我有点炸老了,其实翻几下,在米略有膨胀的时候就可以起锅了,冷一下再吃

TIPS:五彩米千万别沾水,不然会炸锅。

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

 

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

 

三、菠萝盅..............................................................

其实这就一个蒸的升级版,将菠萝当容器的方法在现代美食制作中很常见

菠萝的果香融合食材的味道之后便是充满诱惑的味道

何况将它当成天然的容器,从视觉上首先已经取悦了人。
【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛


【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛  

做法:

1、将五彩米在冷水中浸泡半小时左右;

2、菠萝表皮清洗下,切两半,大的那半儿当盛器,小的当盖儿;

3、掏出菠萝的果肉;

4、部分果肉切小颗粒;

5、将浸泡后的五彩米与少许果肉混合,可以加些糖,因为果肉会释放大量果酸;

6、上蒸笼蒸大约一小时,取出时视个人喜好加料,或直接食用。




【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛

TIPS:

1、米一定要浸泡过才可以,蒸的时候不用再加水了,不然会很湿的;

2、果肉不宜加太多,因为熟了之后会很酸,不加也可以,本身“容器”本身也还是有不少果肉在;

3、建议加蜂蜜,不仅让色泽更漂亮,同时也更富有营养,但饭的温度最好不要太高;

4、建议趁热吃,冷了之后口感会大打折扣。



了解云南五彩米,请点击下面链接~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

〖云南五彩米〗——有一种米饭披着世上最华丽的衣裳

【云南五彩米·华丽丽的三吃】——餐桌上的点睛



 

菜鸟的其它饭饭,点击标题可进入相应博文............................................

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