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【日式黑胡椒猪排饭】——仿佛“托斯卡尼艳阳下”

(2010-05-04 23:22:26)
标签:

美食

托斯卡尼艳阳下

猪排饭

空心菜

分类: 饭面主食

【日式黑胡椒猪排饭】——仿佛“托斯卡尼艳阳下”

 

 

托斯卡尼是意大利的一座小城,被列为世界上最值得去的50个地方之一。

【日式黑胡椒猪排饭】——仿佛“托斯卡尼艳阳下”

照片中,那里阳光明媚动人,田园生活简单而丰盛。每天在瓶中插鲜花的老人,热情奔放酷爱帽子的金发女郎,儒雅忠诚的乡间绅士,大朵大朵的向日葵漫山遍野,湛蓝的天空下高矮错乱的白色小别墅点缀着丛林与山丘。

我对于它的全部了解,源于这部电影———《托斯卡尼艳阳下》。

 

 

【日式黑胡椒猪排饭】——仿佛“托斯卡尼艳阳下”

准备就绪
不用面包糠的黑椒猪排饭用到了:
    猪里脊肉1块、鸡蛋1个、面粉适量、米饭
腌猪排需要的调料:
    黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、白糖......各少许
黑椒汁需要的调料:
    生抽、黑胡椒粉随意、白糖、清水、水淀粉

 

【日式黑胡椒猪排饭】——仿佛“托斯卡尼艳阳下”


 分解动作
1.饭蒸好后打散一个鸡蛋。
2.今天的猪排不用面包糠,不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。
3.猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。
4.在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉。
5.再放进蛋液里浸泡15-20分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
6把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了。
7.盛上米饭,猪排切条,放在米饭上。
8.最后再做一点:生抽,清水适量的黑胡椒碎,一点点糖,煮开后勾一点点薄芡,浇在猪排和米饭上就可以开饭了。
9.个人喜欢再煎一个漂亮的太阳蛋作为装饰。色彩很美,味道也美!


【日式黑胡椒猪排饭】——仿佛“托斯卡尼艳阳下”

 

啰嗦一下
1.猪排不宜太厚,否则不易入味也不易煎熟。
2.太阳蛋一定要用室温蛋,如果是冰箱里取出来的请回暖,小心磕入平底锅中用小火煎,掌握火候,煎至蛋白全熟而蛋而凝结为佳。
3.为了拍摄效果,调味汁未淋入饭中,吃的时候淋上即可。
4.成品的效果养眼、猪排松酥亦入味、饭里有浓香酱汁但不过份油腻。

鸣谢清风MM,山寨自你的的创意~~~

THANK  YOU!

 

 

 

 

 

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