这个夏天格外热，到处都是热蒸笼，不愿意进厨房煎炒烹炸，连最喜欢的烘焙也有快一个月没有动了。人懒，食欲也下降，但饭总要吃。

    这道西班牙冷汤最适合夏季来做，有主食，以番茄打底，加上新鲜的黄瓜，彩椒，洋葱，不用开火，酸甜提神，冰爽的口感是大热天的强心剂。

    西班牙冷汤来自西班牙南部的安达卢亚，每个西班牙主妇都会做，餐馆也有供应，可谓西班牙国汤。    

       新鲜的蔬菜含有多种酵素，可以补充身体的酶，加上橄榄油，低脂健康，有饱腹感，无乱是当做正餐，下午茶，还是宵夜都很适合，当然最适合还是想瘦身排毒的人！

       材料： 番茄          2颗

              黄瓜          1根

              红彩椒        1/2个

              黄彩椒        1/2个

              洋葱          20克

              面包片         1片

              百里香         3克

              红酒醋         30ml

              橄榄油         30ml

              盐              5克

              黑胡椒碎        3g

做法

          1所有材料洗净。

        2面包片用手撕碎。

        3倒上红酒醋拌匀。

        4黄瓜削皮切断，西红柿，彩椒、洋葱切小段。

        5百里香泡在橄榄油里。

        6将所有蔬菜材料放入料理机里搅拌。

        7再倒入橄榄油20ml。

        8倒入面包片，盐和黑胡椒搅成浓汤。

        9将打好的浓汤倒入碗中，冷藏30分钟，再淋入剩余的橄榄油即可。

    如何做出高品质的番茄冷汤？

 1原料很重要。所以挑选番茄时，尽量选那些成熟的。最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气。

2蔬菜辅料里的黄瓜最好去皮，不然出来的汤会有细小且扎口的碎末。

3洋葱用紫色的，含有花青素，有抗衰老的作用。白洋葱比紫葱甜少许。

4橄榄油一定要用特级初榨的。

5浓汤多打几次，口感细腻顺滑。

6成型后，最好放入冰箱，直至你喜欢的冰爽度。

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