加载中…
给传统广东茶点换个口味----咖喱糯米鸡（17道糯米料理）
(2011-12-23 07:46:28)
标签：
广东早茶茶点糯米鸡鸡腿肉干贝开洋红葱头早餐 |
分类： 便当早餐 |
刚写博没多久的时候曾写过广东早茶茶点糯米鸡，我们家牛仔和懒龙都很爱吃糯米鸡，我久不久地做一回非常受欢迎。传统口味吃了这么久，某天突发其想想做个咖喱味的糯米鸡会怎么样呢，咖喱鸡不是都挺爱吃挺受欢迎的嘛。于是就有了这个咖喱味的糯米鸡。
不晓得是不是只有飘家独家出品呢？？
懒龙以前不爱吃糯米的东西，那是因为他们家湖南做法对糯米的烹调大多止于甜味的，他最不爱甜的糯米食品了，貌似很多人都不喜欢吧。可我我就挺喜欢汤圆、八宝饭之类的，咸的肉汤圆我也爱吃，甜的咸的我通吃，牛仔这点随我，哈哈，还真是不挑食的好同学呢，哦，又有点扯远了。
不知道新口味效果会如何，所以做了两种调味的，一半还做传统口味，另一半才做咖喱的，对于这个改良口味他们居然没有任何意见哈哈，小子还指明要咖喱味的吃，给出的意见是下次多放点咖喱粉，不够辣 ，对我来说我也不开饭店外卖，家人爱吃那就算尝试成功了。
主材料用到：糯米，鸡腿肉，红葱头，大开洋、干贝（香菇），咖喱味的需：椰浆几大勺
1/2：鸡腿去骨取肉，红葱头切片加入鸡肉，大开洋、干贝用水洗净加点黄酒泡软，有香菇的同学一定要加上，家里正好吃完了。
3/4：鸡腿加上以上所有配料分两份分别调味，一份用咖喱粉(我这个咖喱粉蛮辣的)
，另一份传统味的参考这里（蚝油多搁点）。
5：米浸泡两小时，然后底下垫大张荷叶上屉蒸熟
下图顺序从中间往下再往上哈
蒸好的糯米饭取一半加几大勺椰浆拌匀，不要太多。
放上腌好的肉和配料，盖上一层糯米饭，再撒上咖喱粉，淋点生抽或细盐（我不喜欢白白没味道的米饭）
包起来，上屉蒸半小时到四十分钟就好了。
后来又做过一次是把鸡和配料炒熟混合糯米一起调味，味道也不错，尤其红葱头炒香一下放里面会更香，因为晚上做的没拍图了，你不坊试试，很好吃的。
糯米鸡做早餐很给力，好吃又顶饿，一个能顶一上午
我爱糯米：
水乡特产糯米红糖藕粥 芝麻糖小米米馃
加一点大不同--养颜两款坚果浆
冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥
下面组图咋那么小咧，明明很清晰弄得啥也看不清，应该怎么弄？？
2011-12-22
今#飘家午餐#，管它南方北方规矩神马的，咱南北通吃，也不像广东人要拜神，不对，其实咱也拜的，祭的是自己的五脏庙菩萨 。 早上吃过汤圆了，中午饺子上，今个有点过分追求薄皮了，饺子皮快赶上馄饨皮了 。
2011-12-22
因为早起了十分，今天的#飘家早餐# 格外从容不慌忙：番薯糖水紫薯黑洋酥汤团5个（昨晚备好料今早做的），辣香肠炒蛋，鲜奶包昨下午出炉的很软很容易成皱皮老太，因为面团太湿没造型丑的，切开夹炒蛋香肠；小草莓，我就愿买这个头小小样貌标准的
2011-12-22
昨睡过头的结果是今早还没六点就吓醒了
2011-12-22
百香果蜂蜜饮，百香果名符其实，手过切面，留有余香～。这个品种跟我上次广西带回的紫红色只是不同外皮，里面一样的，不是没熟哈
2011-12-21
喜欢
0
赠金笔