【猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含

维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋

白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉

尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，

特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白

者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

    坏处:过量食用,会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群,

一周建议食用不超过2次. 另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给

人体带来负担(包括激素,药物,尿素等). 】

    以上资料来自网络。

    偶尔吃次猪血，我觉得还是有必要的，猪血可以炒着吃，滚汤吃，煮粥吃，

这次先跟大家分享炒的，下次会有滚汤的和煮粥的做法跟大家分享。

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猪血炒豆芽

材料：豆芽100克，猪血250克，姜葱若干

调料：油、盐适量，鸡精少许

准备：烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。

做法：

依依经验分享：

1：豆芽炒至断生就可以了，煮太久反而影响口感；

2：猪血我觉得煎香点炒更好吃，而且防止炒的过程碎掉；

3：提前用加入盐、酒的水煮开，就可以去掉异味。

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