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【春笋鸭肉汤】

(2014-02-28 08:22:16)
标签:

杂谈

美食

春笋鸭汤

分类: 汤汤水水


 

【春笋鸭肉汤】


鸭肉入汤甚是鲜美,加上春笋、竹荪,那真是鲜上加鲜了!用鸭腿比用鸭肉好打理的多,而且不会有膻味,两只鸭腿刚好满足一家三口一顿所需,鸭肉的蛋白质含量高,脂肪含量却低,吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的,所以还能滋润皮肤、抗衰老呢~~ 【春笋鸭肉汤】【春笋鸭肉汤】

 

 

有好多人说鸭肉很膻,不爱吃鸭肉。其实吃过的朋友都知道,鸭肉比起猪肉、牛肉滋味更鲜美、香浓,鸭肉腥,主要是鸭屁股那一块油比较膻,去干净就好了,或者象我一样直接买鸭腿,呵呵~~好打理,大小也正好能满足一餐的需要,没什么丢弃的部分,非常经济实惠、也方便。


 

 

【春笋鸭肉汤】


 

 

【春笋鸭肉汤】

 

 



【春笋鸭肉汤】

 

 

【主料】鸭腿两只、春笋两根
【配料】竹荪、枸杞、平菇、葱段、生姜片
【调料】盐

 

【做法】:

1、鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量。

 

【春笋鸭肉汤】

 

 2、春笋剥去外皮,平菇洗净撕成小块。竹荪用清水泡发(忘记给拍照,嘿!)



【春笋鸭肉汤】

 

3、鸭腿洗净后,冷水(足量)入锅,丢入葱段和生姜片。

【春笋鸭肉汤】

 

4、大火烧开,用勺子撇去浮沫。

【春笋鸭肉汤】

 

 

5、中小火煲10分钟,然后倒入平菇。

【春笋鸭肉汤】

 

6、放入竹荪。(竹荪放久后会发黄,泡发后用凉水反复冲洗,可以去掉大部分黄色)

 

【春笋鸭肉汤】

 

7、春笋剖开,切成小段。

【春笋鸭肉汤】

 

8、也倒入锅中。

【春笋鸭肉汤】

 

9、中火继续煲煮30分钟。


【春笋鸭肉汤】


 

10、半勺盐调味,关火!


【春笋鸭肉汤】

11、最后撒入枸杞。


【春笋鸭肉汤】

 


12、鲜掉眉毛的一锅汤……


【春笋鸭肉汤】

 

竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。



【春笋鸭肉汤】



【春笋鸭肉汤】

 

【春笋鸭肉汤】  小贴士:

 

 

1、用鸭肉也可以,鸭腿好打理一些,而且不会膻。
2
、鸭腿可以先“飞一下水”去除杂质和血沫后,再重新换水煲汤。

3、竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,也是减肥者最理想的食物之一。

 

喝汤,戳这里:20滋润营养汤 

 

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