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您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

(2012-07-15 17:25:09)
标签:

美食

剩米饭

鸭肉

f9

干辣椒

分类: 米饭甜食

您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

【豆角焖饭】


 

 

家里米饭蒸多了怎么办?冰箱里冷藏一晚上,干硬如磐石,对恁家的锅和恁的牙都是相当的考验。

 

要不咱来个蛋炒饭?吃腻了都!

那煮汤饭?汤汤水水太占肚子

……

好吧

今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。

就是将剩米饭和豆角一起,做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。

 

我发现米饭和豆角简直是绝配哈! 

  

【主料】鸭腿肉两只、豆角200克、剩米饭一碗

【配料】葱姜、八角、干辣椒

【调料】 料酒、盐、生抽、味精

【做法】

1、鸭腿洗净,切成骨牌大小。

2、锅里边不用放油,直接将鸭肉块倒入其中。

3、丢几根葱姜丝进去,小火慢慢煸炒。

4、淋入一勺料酒。

 

您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

 

 

 

5、炒至鸭肉开始发白变色时,倒入生抽适量,令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。

6、丢入一颗八角,不要多,多了调料味太重,会掩盖肉本身的香气。

7、一勺盐。

8、倒入温开水。

 



您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

 

 

6、水量以淹没鸭肉为准。

7、盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下,大概3、5分钟后,待水分略微减少一点后,将摘好的豆角倒入。

8、将干辣椒段也丢进去几颗。

9、盖上锅盖,转中小火焖制。

 

您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

 

 

10、大概6、7分钟后,揭开锅盖,可以看到锅里的水差不多快没了,用筷子扎一下鸭肉,如果能扎透,说明鸭肉基本熟了,调入一勺味精,翻炒均匀。

11、准备剩米饭一碗。

12、将剩米饭倒入锅中。

13、用锅铲翻炒均匀,如果颜色不够的话,可以少来一点老抽上上色,味道就非常棒了!盖上锅盖,继续焖上2、3分钟,一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

 

 



您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

 

我发现豆角和米饭简直就是绝配啊您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

 


您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

 

您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

 

下图就是剩米饭和豆角演绎出的,史上最好吃的【豆角焖饭】

额不社话,看官们各自看图发挥想象……


您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】


 

璐稔小贴士——

1、当然也不是非剩米饭不可,用生大米也一样,时间稍长而已。

需要先将豆角和鸭肉先炒炒,调料同上,然后加水,倒米,水量掩住大米(略高过第一指关节)即可,如果用电饭锅,那就相当简洁了,按“蒸饭键”,跳起!ok~~

 

 

豆角单吃的话,做法很多……

油比平时炒菜多倒一些,烧热后,丢大量的花椒、蒜片和干辣椒进去,不加一滴水,然后慢慢将豆角的水分炒出来,味道入进去,直到见油不见水,叫“干煸”。代表作品“干煸豆角”、“豆角烧茄子”也勉强算一个。

 

亦或先将豆角用热水汆个7、8分熟,再下油锅炒的常规做法,叫做“清炒”。代表作品“清炒豆角”。

豆角最夏天的吃法,还有“麻酱豆角”啦、“蒜蓉豆角”、“姜汁豆角”blabla……

 

 

  【剩米饭的其他吃法】  您还在为家里的剩米饭发愁吗?——用剩米饭和豆角一起演绎出史上最好吃的【豆角焖饭】

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