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可以常做的当家蛋糕——轻乳酪蛋糕

(2010-11-10 11:56:21)
标签:

依依

24个月

美食

轻乳酪蛋糕

亲子

快乐时光

两周岁生日会

育儿

分类: 荷·私厨

可以常做的当家蛋糕——轻乳酪蛋糕

     很少在家里做蛋糕,虽然买了好几十个裱花嘴,主要还是觉得裱花是件不容易驾驭的工作。

     但这款轻乳酪蛋糕就不一样了,虽然制作过程有些小反复,但是总体难度不高,口味又非常香郁纯正。

     甚至依小姨说比巴黎贝甜和面包新语的乳酪蛋糕味道都浓厚哈~

 

     这次在依两岁生日会 上也得到了来宾的赞扬。

 

    难度系数:3

    好吃程度:4

    所需食材:奶油奶酪(cream cheese)100克、白砂糖30克、蛋黄4个、牛奶100克、柠檬汁5ml、低筋面粉60克、玉米淀粉30克、融化后的黄油50克、白砂糖60克、蛋白4个、柠檬汁3ml

 

可以常做的当家蛋糕——轻乳酪蛋糕

    操作过程:

 

1) 把奶油奶酪(cream cheese)切成小块,加入白砂糖。 

2) 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀。 

3) 在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着一个方向搅匀。 

4) 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用。 

5) 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡。

6) 烤箱预热150度。 

7) 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模具放入装有水的烤盘中,烤约1小时。 

8) 烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后食用味道更好。

 

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