对老公来说，下厨是件令别人痛苦的事：他要看着食谱，记下每样配料的份量，让别人准备好材料，浪费几个洗好的碗来盛各种调料与配菜，炒时严格地执行每一个步骤，最后做出来的菜嘛......我还是自己操起了锅铲。人，为什么这么教条呢？将菜投进锅里再想放什么调味不行么？看到家里有什么就随手拿起来炒个菜不行么？让下厨变得轻松吧，这是在我心底里早想说的话：老公，做人放轻松点吧。

蕃茄的做法已经见到很多的介绍，如何做出新意？在这个喜新厌旧的年代，还是蕃茄炒蛋的话连三岁半的儿子都要抗议没新意，他喜欢吃炒得不那么熟的蕃茄，还喜欢吃咖喱味的东西，于是我将这两样融合，弄出个蕃茄咖喱肉片。蕃茄丰富的维生素C能令皮肤白净，蕃茄红素则有很强的抗衰老效果，配上风味独特的咖喱肉片，健康的食材，简单的做法，诱人的色泽，其实下厨真的很轻松。

材料：蕃茄两个、瘦肉50克

调料：植物油、糖、咖喱粉、生抽、生粉

做法：

1.将瘦肉切片，用生抽、糖、生粉拌匀备用；

2.将蕃茄用热水泡一下，即可将皮剥掉，切块；

3.起油锅，放入瘦肉，加生抽，翻炒几下，撒咖喱粉，翻炒至熟盛起；

4.洗净锅，重新起油锅，放蕃茄，加糖、生抽，大火快炒，刚熟即盛碟，面上放上刚炒好的咖喱肉片即可。

注意：

1.瘦肉先用生粉拌一下，炒起来口感会滑一些；

2.喜欢吃蕃茄熟一些的可把蕃茄炒的时间加长。

另附九款快手小炒，同样的简单美味，让下厨更轻松：

蚝油炒苦瓜                木耳洋葱炒肉片             芽菜炒肉片

青椒炒肉                腐乳藕片                 木耳胡萝卜炒蛋

青椒炒墨鱼仔             扁豆洋葱炒牛肉           香菇胡椒鸡翅