这几天睡不好，有点上火，炒碟苦瓜吧。苦瓜虽苦，回味却甘香，细细品味，特有的清香再带点甘苦，一股清凉顺喉而下，心也静了下来。如果你心烦气燥，来一碟苦瓜吧；如果你觉得什么都腻，食欲不振，也来一碟苦瓜吧。生活不总是甜蜜，但只要苦尽甘来，一切都是值得的。

材料：苦瓜一条

调料：葱、蒜、蚝油、糖、盐、植物油

做法：

1. 将苦瓜切开两半，去瓤，切片；葱切段；
2. 撒盐在切好的苦瓜上，拌匀，用手揉搓，过一阵用清水冲洗干净；
3. 起油锅，葱、蒜爆香，下苦瓜，放糖，翻炒一阵，加入蚝油，翻炒至熟，加少许盐至够味即可。

注意：

炒前用盐揉搓是为了去掉一部份苦味，喜欢苦味的可以省过这个步骤；