讲过紫菜包饭的故事,故事的主人公教会了我做紫菜包饭。
记得我伏在桌边做紫菜包饭,家人们并不在意我做什么,只是说很想看我认真的样子。紫菜包饭的关键环节,勿需在厨房热火朝天,通常我在餐桌边做,家人们在另一边吃,互动得很有气氛。
各忙各的,最近疏于与远在异国的好友联系,我在电视上看到的紫菜包饭料理过程与她介绍的相仿,都是异国最地道的。
选材很方便,各大市场都有韩餐专柜。公司附近韩国专卖店也很多,韩餐料理一应俱全。腌渍的长萝卜从韩国进口,为紫菜包饭专门准备,价格嘛,300克包装的可以在市场上换二十斤鲜萝卜,用过一次再没光顾。紫菜更地道了,索性买了一百张,很久也用不完。
那些切成长条的蛋丝、胡萝卜、腌萝卜、焯好的整棵青菜,统统被改良了。
准备主要食材:紫菜叶、米饭、芝麻油、玉米粒(提前蒸八分熟)、猪肉粒、胡萝卜丁、豌豆(其它青豆也可)、辣白菜、
配料:食盐、醋、砂糖、生抽、青芥、姜茸
米饭的料理:
1、 先用水泡发;
2、 六两米大约用一茶匙糖、一茶匙醋;
3、 米饭蒸好要打散,不要凝聚在一块儿。
什锦的料理:市场上有打包好的玉米粒、胡萝卜丁、豌豆组合,买来煮汤、炒菜非常方便
1、 猪肉粒炒至变色,加入姜茸,可用一茶匙生油调味;
2、 加入豌豆炒透,没有生豆味;
3、 加入玉米粒、胡萝卜丁炒熟;
4、 加入食盐,盛出备用。
蘸食小料的准备:生抽、米醋、芝麻油、青芥混合
紫菜包饭的过程:
1、 紫菜平摊在竹帘上,用刷子涂一层芝麻油;
2、 紫菜上铺一层米饭,留1/5空白;
3、 铺一层什锦、放一点辣白菜;
4、 用竹帘辅助,从铺满米饭的一端卷起,用手用力压竹帘,将紫菜卷压实;
5、 卷成一卷,停顿半分钟;
6、 切成小段,蘸食小料。
异国风情的美味佳肴(点击图文直接进入品尝):
1、东南亚的肉骨茶香 2、日本的番茄肉酱乌冬面,让香气来得更猛烈些吧!
3、甜在心里的法国奶油布丁
4、德国啤酒伴侣——啤酒包
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