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紫菜包饭的故事

(2006-04-20 22:33:50)
分类: 异国美食

认识她的时候,是在公司的班车上,一天的工作结束,大家都很疲倦,不知不觉就聊到紫菜饭了。那时“韩”流已席卷中国内陆多年。她悉心地告诉我做紫菜饭的步骤,包括选购竹帘、海苔、紫菜等。

她经常去公司附近的一家韩国百货店买泡菜、白醋,说店里的米肠佐以泡菜非常可心爽口。我以为她深谙其道,她摇头。久了,才知道:她的如数家珍的美味都是韩国男友代劳的,对于一位美食的缔造者,似乎摒弃了韩国男主外女主内的传统。

后来,她来向我辞行,准备和男友去一个陌生的国度,并且已考取了汉语言执教证书。她曾不止一次地说起——这段被无数朋友引为精典的对白:  

“你知道吗,养育一个小孩儿是很辛苦的”,当男友与她谈婚论嫁时,她说。

“没关系的,我已经把两个姐姐的小孩的衣服都攒起来了”,她的男友如是回答。

 

当我做紫菜饭的时候,心中会不由地想起她,身畔的朋友们却被五颜六色的配菜所吸引,忍不住侧目:

1)配菜通常是炒好的蛋丝、蟹棒、胡萝卜以及泡菜等,切成长条,与紫菜的长度相近。

2)煮米饭时加入一些白醋、白糖。

3)在案板上铺好紫菜(海苔也可以),先用刷子涂上一层芝麻油(便于米饭和紫菜粘合,增加美味),然后放上一层米饭,加入配菜,用竹帘配合,将其卷起成形,撤掉竹帘后,用刀切成数段,美味就做成了。

4)在制作美味的时候,根据自己的口味,使用炒制的玉米粒、青豆、肉丁做配菜,有时会放上一些鲜虾,会更好味。

 

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